芝士披萨的简单做法：家庭版美味指南

披萨作为风靡全球的美食，其核心魅力离不开拉丝芝士与酥脆饼底的完美结合。本文将结合多款经典食谱，为您呈现一份零基础也能轻松复刻的芝士披萨教程，涵盖材料选择、饼**作、烘烤技巧等关键步骤。

核心材料

• 高筋面粉 g（饼底更筋道）
• 马苏里拉芝士碎 g（拉丝关键）
• 温水 ml（约℃激活酵母）
• 干酵母 g、盐 g、糖 g、橄榄油 g

可选配料（根据喜好搭配）

• 蔬菜类：玉米粒、青椒、洋葱、口蘑
• 肉类：培根、火腿、鸡肉
• 其他：番茄酱、披萨草、黑胡椒

1. 激活酵母
   将酵母与温水混合静置分钟，出现泡沫即活化成功。

2. 揉制面团

   

• 将面粉、盐、糖混合，倒入酵母水和橄榄油，揉至光滑不粘手（约分钟）。
• 盖保鲜膜发酵至倍大（室温约小时，或冷藏发酵小时）。

1. 整形排气

• 发酵后按压排气，擀成圆形面饼（厚度约.cm），边缘略厚。
• 用叉子在表面扎小孔防止烘烤鼓包。

1. 饼底预处理

• 烤箱预热至℃，饼底先烤分钟定型。

1. 分层撒芝士

• 第一层：铺g芝士碎锁住饼底。
• 第二层：叠加蔬菜/肉类，再铺g芝士碎。

1. 烘烤关键

• 中层℃烤-分钟，观察芝士呈金黄色即可。

1. 拉丝效果提升

• 使用马苏里拉车达芝士混合，比例:更佳。

1. 无烤箱解决方案

• 用空气炸锅℃烤分钟，或平底锅煎制后加盖焖熟。

1. 常见问题解答

• 饼底湿软：提前烘烤饼底，配料提前炒干水分。
• 芝士结块：撒芝士时分-次，避免堆积。

• 经典款：番茄酱培根青椒玉米
• 素食款：蒜香黄油酱口蘑洋葱彩椒
• 甜品款：香蕉泥炼乳坚果碎（无需烘烤）

通过以上步骤，您可以在家轻松复刻餐厅级芝士披萨。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这份简单又美味的食谱都能成为餐桌上的亮点。动手尝试吧，享受自制披萨的乐趣！