君悦西餐菜单：经典与创新的味觉交响

君悦西餐菜单：经典与创新的味觉交响 一、核心菜品：星级酒店的法式工艺传承 . 炭烤战斧牛排 君悦旗下多家分店（如深圳悦景扒房、杭州君悦牛排馆）主打天干式熟成工艺，选用澳洲M-M级和牛，通过西班牙Pira果木烤炉锁住肉汁，搭配老挝果木炭赋予独特烟熏香。特色服务包含法国Laguiole定制牛排刀，提升仪式感。

1. 海鲜三重奏
   深圳店推出豪华海鲜拼盘，融合阿拉斯加帝王蟹腿、新西兰青口贝和法式焗龙虾，搭配自制柠檬黄油酱；杭州店则独创白兰地龙虾汤，以浓缩虾壳精华提升鲜味层次。

2. 地域融合创意
   长沙君悦·酒漾餐厅将湘味元素融入西餐，推出辣味香肠披萨配本地剁椒酱，成都群光君悦则结合川式烧烤开发双人炭烤套餐。

二、菜单结构：从经典到季节限定 . 前菜美学 - 杭州牛排馆的香煎带子配鲟鱼子酱，使用-℃低温熟成技术保留溏心质感 - 深圳扒房的牛肉塔塔采用手工剁碎澳洲牛柳，搭配鹌鹑蛋黄与黑松露片。

1. 主食革新
   北京君悦冬季**黑松露鹅肝烩饭，上海分店开发西班牙海鲜拌饭.版，加入藏红花与墨鱼汁双色米基底。

2. 甜品实验室
   标志性的火焰冰淇淋在杭州店升级为茅台焦糖版本，深圳店推出分子料理风格的柑橘泡沫配法式奶冻。

   

三、体验设计：超越味觉的多维呈现 . 场景化用餐 - 杭州扉酒吧°环西湖景观位，搭配巴西歌手驻唱 - 深圳层高空扒房设置开放式厨房，展示果木烤炉操作过程。

1. 定制化服务
   提供牛排熟度温度计检测、酱料六宫格自选（含黑椒汁/红酒汁/四川花椒汁等），包厢客人可预约主厨餐桌体验。

2. 季节菜单逻辑
   春季主打白芦笋与羊肚菌，夏季推出地中海冷汤系列，秋季引入云南松露主题，冬季聚焦惠灵顿牛排改良版。

   

四、食材溯源与可持续发展 君悦建立全球直采网络，如： - J伊比利亚火腿来自西班牙哈布果村橡果饲养黑猪 - 海鲜类与MSC认证渔场合作，每月更新可持续捕捞报告 - 时蔬采用酒店屋顶农场与本地有机基地双供应模式。

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提示：具体菜单可能因分店及时令调整，建议通过君悦官网或等渠道获取最新信息。高端定制餐单需提前日预约，部分分店提供烹饪**班等深度体验。