香芋蒸排骨，广式美味家常菜

香芋蒸排骨，广式美味家常菜

香芋蒸排骨是一道广式美味家常菜，以其口感细腻、味道鲜美而备受喜爱。这道菜的制作简单易行，不仅保留了排骨的原汁原味，还增添了香芋的独特风味。下面将为大家介绍如何制作这道美味佳肴。

选材准备

要制作一道成功的香芋蒸排骨，首先需要准备好新鲜的食材。选择质量优良、带有适量肥瘦比例的排骨，并将其洗净沥干水分备用。此外，还需要选购新鲜成熟、口感绵密的香芋数根，并进行去皮切块处理。

调料配料

在制作香芋蒸排骨时，我们需要搭配适量调料和配料来提升整体口感和风味。常用的调料包括生抽、老抽、盐、白胡椒粉等；而配料方面可以加入姜片、大葱段等提升口感。

步骤1：处理食材

首先将准备好的排骨放入容器中，加入少许生抽和白胡椒粉进行腌制；接着将处理好的香芋块放入清水中浸泡片刻以去除多余淀粉。

步骤2：焯水预处理

将已经处理过得食材放入开水中焯烫一下后捞出沥干水分；这个步奏可以去除血沫并让肉质更紧实，在后续工序中也能起到辅助清洁效果。