西兰花炒香菇，清爽美味家常菜

西兰花炒香菇，清爽美味家常菜

西兰花和香菇是许多人喜爱的食材，它们的搭配不仅口感丰富，而且营养丰富。今天我们就来学习如何将这两种食材制作成一道清爽美味的家常菜。

准备食材

首先，我们需要准备好以下食材：新鲜的西兰花、新鲜的香菇、蒜瓣、生姜片、葱段、盐、生抽、料酒和色拉油。

处理食材

1. 将西兰花洗净后切成小朵，香菇切片备用。

2. 蒜瓣拍扁后切末，生姜切成细片。

3. 准备一个小碗，在其中调制一份调味料：加入适量盐、生抽和少许料酒搅匀。

烹饪步骤

1. 热锅冷油，倒入色拉油待油温升至五成热时放入葱段爆香。

2. 加入蒜末和姜片略微炒出香味。

3. 将切好的西兰花倒入锅中快速翻炒均匀。

4. 加入调制好的调味料继续快速拌匀。

5. 最后放入切好的香菇片继续大火快速翻炒均匀即可。

技巧提示

- 确保火候适中：在整个过程中要掌握好火候，避免过度焖煮导致食材变得过软失去口感；

- 快手为上：这道家常菜以保持原汁原味为主要特点，在处理食材时要迅速出锅；

总结

通过简单几步就可以做出一道美味又健康的西兰花炒香菇。这道家常菜清淡可口，并且富含多种营养元素。希望你也能尝试在家里动手做一下！