香脆可口，家常美味：小酥肉的制作方法

小酥肉的制作方法

小酥肉是一道香脆可口、家常美味的传统菜肴，深受人们喜爱。它以猪肉为主料，搭配适量调味料和面粉，经过炸制而成。下面将介绍如何制作美味的小酥肉。

准备食材

首先要准备好所需食材：新鲜猪里脊肉500克、生姜适量、大葱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉少许、淀粉适量。

处理食材

1. 将猪里脊肉洗净切成均匀大小的丁，放入容器中加入盐、生抽、料酒拌匀，腌制15分钟；

2. 生姜切片备用；

3. 大葱切段备用；

4. 在一碗中调配少许淀粉和水，做成稠稠的芡汁备用。

烹饪步骤

1. 锅中倒入足够油（约半锅），加热至七成热时放入事先处理好的里脊丁快速滑散；

2. 微火焯水至变色后捞出控干油分待用；

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