香辣泡椒凤爪的自制方法

自制香辣泡椒凤爪的方法

香辣泡椒凤爪是一道美味的小吃，口感鲜嫩、味道香辣，深受人们喜爱。今天我们就来分享一下如何在家中制作这道美食。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：新鲜的鸡爪500克、泡椒适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花生米适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖少许。

处理鸡爪

将购买回来的新鲜鸡爪洗净后放入锅中焯水，加入少许料酒去腥。焯水后捞出晾干备用。

制作调料

将葱姜蒜切成末，泡椒和干辣椒切碎备用。热锅冷油下入花生米翻炒至金黄色捞出备用。

烹制过程

将锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入切碎的泡椒和干辣椒继续翻炒出红油。接着倒入少许生抽和老抽调色，并加入白砂糖提味。

完成拌匀

最后将处理好的鸡爪放入锅中与调料充分拌匀，再撇去浮沫盖上盖子焖5分钟即可关火装盘食用。