铁板炒饭的制作步骤详解

铁板炒饭的制作步骤详解

铁板炒饭是一道美味可口的中式炒饭，它具有香气扑鼻、口感丰富的特点，深受人们喜爱。下面将为您详细介绍如何制作铁板炒饭。

准备食材

首先，我们需要准备好以下食材：米饭、蔬菜（比如胡萝卜、豌豆、玉米等）、肉类（比如火腿肠、虾仁等）、调料（盐、胡椒粉、生抽等）以及辅助食材（比如葱花、姜末等）。确保所有食材都洗净切好备用。

预处理食材

将事先做好的米饭放在室温下稍微晾一晾，这样可以让米粒更加干爽。同时，将各种蔬菜和肉类切成小块或丝，以便于入味和快速炒制。调料也要提前按需量备好。

加热铁板

接下来，在火上预热铁板，并在上面涂少许油。待油温适中时，即可开始进行后续操作。

先炒配菜

首先放入一些植物油，在铁板上快速爆香姜末和葱花，并加入切好的蔬菜和肉类进行快速翻炒至变色变软。

加入米饭并调味

 接着将晾干后的米饭倒入铁板中间区域，并迅速与配菜混合均匀。然后根据个人口味逐步添加盐、胡椒粉等调料进行调味。

持续拌匀并增加色拉油

 

 用锅铲不断地拌匀所有食材直至颜色均匀且出现微焦黄时再透过锅边缘滴两三滴色拉油进去。

•    然后立即转换成大火收汤, 快手不停地向外推挖到底部会发出嘶嘶声, 转动锅柄1分钟左右就可以了。这样就可以起锅装碗享用啦！.