香煎牛排：西式料理的经典之选

香煎牛排：西式料理的经典之选

香煎牛排是一道备受喜爱的西式料理，无论是在高档餐厅还是家庭聚餐中都常见到。它以优质的牛肉为主料，搭配简单而美味的调味品，通过煎制而成。下面将介绍如何制作一道完美的香煎牛排。

选择优质食材

要做出美味的香煎牛排，首先需要选择优质的食材。新鲜、嫩滑且带有一定纹理感的牛排是最佳选择。通常情况下，澳洲和美国产地的肉类品质较好，在购买时可以多留意这些来源。

处理和腌制

在准备食材之前，需要对牛排进行适当处理和腌制。首先用厨房纸巾吸干表面多余水分；然后用盐、胡椒等调味料轻轻***肉块表面，让调味品渗透入肉内；最后放置在冰箱中静置数小时或过夜。

火候掌握

火候是成功烹饪香煎牛排不可或缺的关键因素之一。通常使用铁锅或不粘平底锅，在加入少许油后待锅变得非常热时再放入腌制好并室温回暖过程中保持干爽表面状态（避免太湿）, 连同几片大蒜/迷迭香/黄油等原料共同入锅进行快速两面金黄即可取出享用。

伴侣菜搭配

香炒洋芋块、焦黑洋葱圈与青豆/玉米粒拌合组成混合小菜（根据个人口感喜好添加相应奶油/番茄汁等提升整体口感）， 甚至再来份清爽生菜色拉都会为这顿晚餐增色不少。

欢迎您尝试这道经典西式料理，并根据自己口味加以创新！