家常菜做法大全：简单又美味的百科知识分享

家常菜是我们日常生活中最常见的饭菜，简单又美味。下面将为大家分享几道简单又美味的家常菜做法。

第一道是麻婆豆腐。首先，将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。然后，在热锅中加入少许油，放入剁碎的牛肉末炒至变色；接着加入姜蒜末、辣椒粉和豆瓣酱继续翻炒出香味；最后倒入适量清汤或者水，放入焯过水的豆腐块慢慢地滑进锅里，再撒上一些盐和花椒粉调味即可。

第二道是宫保鸡丁。首先将鸡胸肉切成小丁，并用料酒、盐、淀粉拌匀备用。然后在锅中加油烧至六成热时放入花椒爆香；接着放入干辣椒段、姜片和葱段快速爆炒出香味；最后倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀后放入鸡丁继续翻炒至变色，最后加入花生米和葱花拌匀即可。

第三道是清蒸鲈鱼。首先将新鲜的鲈鱼洗净去内脏，切上几刀备用。然后在盘底铺上姜片和葱段，将切好的鲈鱼放在上面；接着调制一碗调料汁，包括生抽、料酒、盐、白胡椒粉和少许清水混合均匀倒在盘中；最后大火蒸约10分钟即可出锅。