Western Dining Etiquette A Comprehensive Guide to Table Manners

西餐餐具的摆放与使用顺序遵循「由外至内」原则。主餐刀（Main Course Knife）始终置于右侧，叉子（Fork）在左侧，甜点餐具靠近餐盘上方。切割肉类时需用左手持叉固定食物，右手持刀垂直切割，每次仅切一口大小，避免发出声响。汤勺（Soup Spoon）需横向持握，从碗心向外舀汤，饮尽后不可将碗端起。

正式宴请中，主宾（Guest of Honor）通常位于主人右侧，男女宾客交叉入座以促进交流。入座时需从椅子左侧进入，保持背部直立，手肘不触碰桌面，餐巾对折后轻放膝上，中途离席时应将餐巾置于椅面。

1. 餐前酒（Aperitif）：常用雪利酒或香槟开启宴席，持杯时握杯脚避免手温影响酒体。
2. 头盘（Appetizer）：冷盘使用较小的沙拉叉，贝类需配合专用钳具。
3. 汤品（Soup）：舀汤方向为「内向外」，剩余少量时可倾斜汤碗。
4. 主菜（Main Course）：牛排切割需按肌理纹理，鱼类需先剔除脊骨再食用。
5. 奶酪/水果（Cheese & Fruit）：奶酪刀与水果叉不可混用，葡萄需逐粒取食。
6. 甜点（Dessert）：慕斯类用甜点匙，挞类需横向切割。
7. 餐后饮（Digestif）：咖啡杯碟需同时端起，搅拌时避免触碰杯壁。

在国际宴请中，点餐时可使用「Could you recommend the chef's specialty?」展现决策力，用餐期间应主动发起中性话题如当地文化或行业趋势。遇到宗教饮食禁忌时，提前声明「I appreciate your consideration for dietary restrictions」。结账时若对方为主办方，可表达「This has been an exceptionally insightful evening」以示谢意。

• 面包需手撕成小块涂抹黄油，禁止直接用刀切割
• 红酒杯留唇印时，可用餐巾角 discreetly 擦拭
• 暂停用餐时将刀叉摆成「八」字形，完结时平行置于点钟方向
• 剔牙需以餐巾遮掩，并低声致歉「Please excuse me」

通过掌握这些礼仪精髓，不仅能展现专业素养，更能深度融入国际商务社交圈。建议结合实践场景反复演练，如使用等资源进行情境模拟训练。