2020最火爆的街边小吃——秘制烤冷面_街边小吃做法大全

烤冷面，一种深受年轻人喜爱的街边小吃，以其独特的口感和丰富的口味选择，吸引了越来越多的人前来品尝，我们就来学习一下如何制作这款火爆的街边小吃。

一、材料准备

1. 主料：冷面、鸡蛋、香肠

2. 配料：洋葱、青椒、红椒、大蒜、孜然粉、辣椒粉、盐、酱油、醋、糖、葱花

二、制作步骤

1. 冷面提前用冷水泡软，这样更容易烤制。

2. 将香肠切片，洋葱、青红椒切丝，大蒜切末备用。

3. 锅中刷一层薄油，烧热后将冷面放入锅中，小火慢煎。

4. 煎至冷面表面微黄，边缘微微卷起，打入鸡蛋，将鸡蛋搅散。

5. 待鸡蛋凝固后，撒上孜然粉和辣椒粉，翻煎片刻，让香味充分融入鸡蛋中。

6. 加入洋葱丝和青红椒丝，继续翻煎，直到蔬菜断生。

7. 加入盐、酱油、醋和糖，搅拌均匀，让冷面充分吸收调料的味道。

8. 最后撒上蒜末、葱花和适量的清水，继续翻煎片刻，让蒜香味充分融入冷面中。

9. 烤冷面煎至表面微黄，边缘焦脆，即可出锅。

除了上述的基本做法，烤冷面还有很多丰富的口味选择，加入热狗、鸡肉卷等肉类，或者添加辣条、芝士等配料，都能让烤冷面更加美味可口，为了满足不同食客的需求，我们还可以在烤冷面中加入各种酱料和调料，如甜辣酱、沙拉酱、黑胡椒酱等，以增加口感的层次和风味。

三、小贴士

1. 煎烤冷面时，火候要掌握好，不要太大以免烤焦，也不要太小以免烤不熟。

2. 加入配料时，要根据食材的量和个人的口味适量添加。

3. 在翻煎烤冷面时，要小心烫口，最好戴上手套或使用锅盖等工具进行操作。

4. 如果想要口感更加细腻，可以在制作过程中加入一些水淀粉或者蛋清，以增加冷面的韧性和口感。

烤冷面作为一种简单易学、美味可口的街边小吃，深受广大食客的喜爱，通过以上详细步骤的讲解和注意事项的提示，相信大家已经对如何制作烤冷面有了更加清晰的认识和了解，接下来，我们就一起来尝尝这款火爆的街边小吃吧！相信你一定会爱上它的美味！

四、附加菜品——冷面汤

在制作烤冷面的过程中，我们通常会留下一部分煎烤冷面的油来烹饪配料和调料，这时候，我们可以用这些油来煮一碗冷面汤，冷面汤不仅能为烤冷面增添一份清爽的口感，还能帮助缓解烤冷面的油腻感，下面是制作冷面汤的方法：

1. 锅中加入适量的水和盐，烧开后将泡软的冷面放入锅中煮软。

2. 煮好的冷面捞出，放入碗中备用。

3. 锅中留底油，加入切碎的大蒜和葱花炒香。

4. 加入适量的清水和酱油，煮开后加入适量的糖和醋调味。

5. 将煮好的汤汁倒入装有冷面的碗中，搅拌均匀即可食用。

一份美味的烤冷面就制作完成了，希望大家能够喜欢这款火爆的街边小吃！如果大家还有任何疑问或者建议，欢迎随时交流沟通。