西餐中的香草秘籍：不再随意摆放，用对香草让美味翻倍

西餐，这一词汇往往让人联想到高级的料理享受。闪亮的餐刀餐叉，洁白无瑕的盘子，色彩鲜艳且和谐的配菜，以及那作为主角的精致肉类。然而，在这些之外，你是否注意到西餐中那些生机勃勃的绿色植物？它们在一些人眼中可能只是不起眼的“杂草”，但在米其林厨师的手中，它们却是提升菜肴美味的秘密武器。这些绿色的植物，我们通常称之为“香草”。

香草在西餐中的角色远不止装饰和点缀那么简单。它们独特的香气和味道，可以为菜肴增添额外的维度，让食物的味道更加丰富和立体。不过，使用香草也需要一定的技巧和知识，因为不同的香草适合与不同的食材搭配，用量也需要精确控制。

那么，西餐中常见的香草有哪些呢？罗勒、薄荷、迷迭香、百里香和芫荽等都是西餐厨房的常客。每一种香草都有自己独特的香气和味道，可以为菜肴带来不同的风味。例如，罗勒的香气浓郁，适合与番茄等食材搭配；而迷迭香则带有一种独特的清香，常用于烤肉等菜肴。

这些香草虽然用量少，但作用却非常大。只需要一点点，就能显著提升菜肴的风味。然而，如果用错了香草，或者用量不准确，反而可能破坏菜肴的味道。因此，对于西餐厨师来说，了解和掌握各种香草的特性和使用技巧，是非常重要的。

总的来说，香草是西餐中不可或缺的一部分。它们不仅提升了菜肴的美味，也展示了厨师的技艺和匠心。因此，下次在西餐厅用餐时，不妨多留意一下那些绿色的“杂草”，感受它们给美食带来的独特魅力。