西餐有几种，西餐的分类

1、西餐的分类

西餐大致可分为法式，英式，意式，俄式，美式，德式等多种不同风格的菜肴。

1、西餐之首的法式大餐

法国人一向以善于吃而闻名，法国大餐至今仍是名列世界西菜之首。其特点是，选料广泛，加工细致，烹调考究滋味有浓有淡，花色品种多。其名菜有鹅肝排，马赛鱼羹，鸡肝牛排等。

2、简洁与利益并重的英式西餐

英式莱肴的特点是:油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮烧、熏最为多见。其名菜有:鸡丁沙拉、薯烩羊肉、明治排等。

3、西餐始祖意式大餐

意式莱肴的特点是:原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸熏等，以炒、煎炸、烩等方法最为常见。意大利人喜爱面食，其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝売形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。

4、西餐经典俄式大餐

俄国人喜欢热食，爱吃鱼肉，肉末，鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名。俄式口味较重喜欢用油制作方法较为简单口味以酸甜苦辣咸为主。烹饪方法以烤熏腌为特色。

5、朴实无华的德式菜

德国菜式丰盛实惑,朴实无华。喜用灌肠、腌肉制品,口味以咸中带酸、浓而不腻为特点，喜用啤酒调制，烹调方法较为简单,某些原料,如牛肉有时生食。德式名菜有苹果烤鹅、鞑靼牛排、芝士肠等

6、后起之秀的美式西餐

美国式菜是在英式菜的基础上发展起来的,所以继承了英式菜简单、清淡的习惯。美式莱甜中带咸,喜用水果和蔬莱作原料来烹制菜肴,如苹果、葡萄、梨、波萝桔子、芹菜、番茄、生莱、土豆等。美式名菜主要有蛤蜊浓汤、圣诞火鸡、苹果色拉等

2、西餐有哪些

西餐有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、通心粉素菜汤、奶酪焗通心粉、烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、糖酱煎饼、什锦冷盘、鱼子酱、鱼肉包子等。

西餐

西餐，即是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。

西餐菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食习惯搭配一些蔬菜，如番茄、西兰花等。

西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格。西餐的主要特点是主料突出、形色美观、口味鲜美、营养丰富、供应方便。

3、西餐有哪些种类？

西餐有哪些种类