超市的牛排为什么那么嫩,市面上那种牛排怎么这么嫩，到底是不是牛肉做的，吃了到底好不好？

1、市面上那种牛排怎么这么嫩，到底是不是牛肉做的，吃了到底好不好？

嫩度跟肉质有很大关系，要用原切的牛排，自己动手腌制，部位选里脊（就是菲力）和眼肉，这是最嫩的两个部位，澳洲和牛的肉质比较好，自己腌很简单，放点油黑胡椒和少量盐就行了，煎的时候一面煎20秒左右就翻面，这样煎出来就外焦里嫩，时间不能煎太长，不然再好的肉都不行，不过和牛肉就是煎熟了也比较嫩，最好煎到七分熟，TB有很多卖澳洲和牛的，我长期买的那家叫味锦澳牛，东西都很好，最便宜的20-30，贵的也就一百多到两百，更贵的就算了，消费不起了，那种100多10块的圆形合成牛肉就别买了，那个就特别的嫩，谁知道吃进去多少添加剂！

2、为什么超市卖的熟牛肉特别嫩

超市卖的熟牛肉看起来嫩的原因可能有以下几个：

1. 牛肉的部位选择：超市在选择牛肉部位时，通常会选择肉质较为鲜嫩的部位，如里脊肉、牛腱肉等，这些部位的牛肉较为鲜嫩，煮熟后口感也会更好。

2. 牛肉的加热方式：超市在煮熟牛肉时，通常会采用低温慢煮的方式，这样可以使牛肉在煮熟的过程中保持肉质鲜嫩，并且不会导致牛肉变干变柴。

3. 牛肉的调料：超市在销售熟牛肉时，通常会配以一些调料，如香料、酱油、糖等，这些调料可以增加牛肉的味道和口感，使牛肉看起来更加嫩滑。

总之，超市卖的熟牛肉看起来嫩的原因可能包括牛肉部位选择、加热方式和调料的使用等多方面因素。

3、牛排店的牛排为什么那么嫩

牛排店里的沙拉酱是什么酱？让我们一起了解一下吧。

1、牛排店内提供的沙拉酱一般是千岛酱、和风酱、蛋黄酱等等。

2、千岛酱是用沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜精制而成，并以特殊技术制造。

3、和风酱是用醋、白砂糖、味霖、清酒和蒜末等调制而成。它比千岛酱稀释一些，颜色较深，口味清淡。

4、蛋黄酱是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖和香草料等原料组成，其所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。蛋黄酱可以用来调制酱汁、做沙拉酱，可以用来三明治、汉堡包或面包的涂抹，还可以用来制作馅料、甜品和蘸料。

拓展：牛排店的牛排为什么那么嫩

首先想要牛排好吃，当然离不开牛排的品质，根据自己的需求来挑选，再用清水将其冲洗干净，放到保鲜袋中，用准备好的肉锤捶打断筋，在捶打的过程中记得翻面，这样牛排煎出来的口感才会更好。

用肉锤捶打牛肉，这样可以使肉质更细嫩，煎的时候也不会导致缺水回缩，完整的保留牛肉的汁水，这样吃起来的口感也就更嫩了。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。

4、为什么超市的牛肉很嫩，而自己在菜市买的就很韧。超市的加了什么的吗？

超市的肉都是经过冷藏的，里面的水分凝固在烧制过后组织里缝隙就会变大，所以感觉很嫩吧。而且超市里的应该加了些面粉吧（话说一般不会去超市买牛肉的吧。。猪肉什么的）