新鲜牛排煎几分钟就可以了,牛排一般煎几分钟

1、牛排一般煎几分钟

1、时间是1-5分钟。

2、比如，煎菲力牛排需要3到5分钟就好；煎西冷牛排，每面大概需要30秒钟就好了；超市买的冷冻牛排，大概每面煎两分钟然后重复两次就好了。总之，煎牛排要根据牛排的种类选择合适的煎制时间，这样才能更好的保证牛排的鲜嫩口感，吃起来才能更好。

2、牛排要煎多长时间

煎牛排一般需要3~5分钟左右。

牛排分为很多部位，每个部位煎制时间都大不相同，主要根据所购买的牛排厚度来决定，一般牛排比较薄，只需要煎30秒钟左右就可以了，但若牛排厚度比较厚，则需要花更久的时间进行煎制。

煎牛排注意事项

1、注意火候的大小

牛排只是一个统称，牛身上很多的部位都可以被切割下来当做牛排，并且不同的部位火候的要求也是不一样的，就拿我们平时吃到的最贵的菲力牛排来，如果在家煎菲力牛排的话，最好是使用中小火慢火煎制，如果使用大火的话，就会导致出现外面已经熟透，但是里面还没有完全熟的情况，时间久了就会出现糊锅的情况了。

2、注意食用油的选择

如果我们平时在吃牛排的时候比较讲究的话，那么在制作牛排的时候，最好选择黄油或者是橄榄油，最佳推荐就是黄油，因为黄油算是动物油当中的一种，所以可以更好的与牛排融合在一起，让牛排吃起来不仅会有一种奶香味，还会让口感吃起来更加的顺滑一些。

3、煎牛排需要几分钟

不同的牛排煎的时间不同，而且不同熟度需要的时间也不相同，一般煎牛排是在30秒-5分钟之间。

比较常见的西冷牛排一般煎30秒就可以了。西冷牛排是牛背脊上最嫩的肉，风味独特，而且质嫩汁多，口感丰富，一般西冷牛排四至六分熟口感最好，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。

而菲力牛排则一般煎3-5分钟，菲力牛排也是牛柳，是牛的腰内肉，这块牛排肉质鲜嫩，而且油脂是很少的，但煎得过火就会老涩，所以煎菲力牛排最好是三至七分熟，每面只需煎3-5分钟就可以了。除此之外，煎其他牛排也都是在5分钟以内，否则会使牛排失水过多，变老变硬，口感会变柴。

煎牛排的小技巧

1、煎牛排一定要用旺火：用小火慢煎会让牛排内部的汁水大量流出，这样煎好的牛排口感也不怎么好。所以，煎牛排前一定要把锅加热到发烫，用旺火煎，这样能瞬间锁住牛排的汁水，还会散发出焦香味。

2、调味料不需要用太多：没有腌制过的牛排，搭配盐和胡椒粉就足够~盐一定要用大颗粒的海盐，在烹饪时不会很快被溶解，吃的时候才会有丰富的口感。如果是腌制过的牛排，煎制前就不需要再加调料了，直接烹饪就行。

3、适当控制翻面时间：煎牛排的时间取决于牛排的厚度、你想要的熟度，通常每煎30秒左右就翻面，这样能确保牛排两面上色比较均匀。

4、牛排要煎多长时间

牛排要煎3~5分钟左右。

煎牛排一般需要3~5分钟左右，牛排分为很多部位，每个部位煎制时间都大不相同，主要根据所购买的牛排厚度来决定。如果牛排比较薄，只需要煎30秒钟左右就可以了，但若牛排厚度比较厚，则需要花更久的时间进行煎制。

如果是鲜牛排的话，当煎到表面微微冒出红色汁水时翻面，另一面也微微冒出后出锅，基本就是五分熟，以这个为限，生熟再自己调调即可。比如厚度15厘米的牛排，想要煎至9分熟的话，一般来说6分钟左右的时间就可以了。

优质牛排挑选方法

1、肉质：选择肉质鲜嫩、纹理分明、有一定的脂肪纹理的牛排。肉质应该紧实，有一定的弹性，不松散，没有黏液或者变色现象。

2、颜色和气味：牛排应该有鲜红的颜色，没有明显的暗色、斑点或者变色现象。气味应该自然，没有异味，不发酸，不腥臭。

3、厚度和鲜度：牛排的厚度应该均匀，不宜过厚或者过薄。可以选择近期生产的牛排，以确保其新鲜度和口感。

4、部位：牛排的不同部位口感和质地不同，例如里脊、肋眼、西冷等，可以根据个人口味和需求选择合适的部位。