牛排全熟又不老,如何把全熟的牛排做的很嫩？

1、如何把全熟的牛排做的很嫩？

全熟的牛排能做的很嫩吗？

如果想吃鲜嫩多汁又不带血全熟的牛排，那么下面这种做法可以看下，虽然卖相不好，但是口感味道绝对给力。

牛排的做法

原料：牛排

辅料：盐、黑胡椒粒（研磨瓶装的）、耗油、淀粉、小苏打、孜然粉、蜂蜜

制作方法：

1、选材：很多人不愿意在家里做牛排，都是担忧自己制作的牛排会很老，咬不动。其实要想要牛排吃起来嫩，牛肉选择很重要。当然，选择牛肉并不是要大家购买进口的牛肉，其实市场上买的新鲜的黄牛肉也是制作牛排的绝佳材料，如果你能购买到雪花牛肉，那你今天制作出的牛排一定非常的鲜嫩多汁。

腌制牛排

2、腌制牛肉：想要普通的牛肉也能鲜嫩多汁，最关键的步骤就在于腌制，腌制牛肉使用的是盐，蚝油、黑胡椒粒（黑胡椒粒用的是研磨瓶装的，研磨瓶装的黑胡椒比现成的黑胡椒粉香味更浓郁，还可以根据自己的需要调节黑胡椒研磨颗粒的大小）。为了使牛肉更嫩，我们还需要加入少许的淀粉和小苏打，小苏打是用少许清水化开后再倒入牛肉中和淀粉还有其他调味料一起将牛排裹匀。

3、煎牛排：牛排腌制好后就可以开始煎了（一般会提前一个晚上腌制牛排，这样的牛排会更加入味）。煎牛排的油不需要太多，只要锅底铺一层薄薄的油就可以了。

煎牛排

4、煎牛排：等油锅烧热后，将牛排放入锅中，这时候注意要把火转成小火来煎，煎熟一面的过程大概是一分多钟。我们煎40秒左右就可以将牛排翻面了。

5、煎牛排：将牛排翻面煎，火力大小不变。

撒上孜然粉

6、调料：牛排翻面后煎40秒左右就可以撒调料了，撒入适量的孜然粉，然后快速翻面，在牛排另外一面也撒上孜然粉。

调入蜂蜜

7、调料：在牛排出锅前，还要在牛排上加少量的蜂蜜，在烤肉的时候会刷上一些蜂蜜，在煎的牛排上加入蜂蜜味道也是得到了孩子们好多的赞。

8、从牛排下锅到出锅，大约两分钟时间，一道朴实的儿童牛排就做好了，用刀切成小块就可以给孩子食用了。

牛排的烹饪技巧

切牛排的时候不要切得太厚，差不多0.7厘米的厚度就可以，这样牛排比较容易熟，也不用担心煎太久，牛排太老。

2、如何把全熟的牛排做的很嫩？

可以用低温烹饪，50度左右，大于2个小时的水浴。

2个小时之后就全熟了，颜色也变了。但是口感缺很嫩很嫩。

口感因人而异吧。口感吃起来像是火腿肠，小孩子比较喜。

3、比较厚的牛排要怎么做才能保证够熟又不会老？

很高兴为你解答这个问题 看到你对这个问题的描述 我个人的观点及给你的建议是这样的 首先你描述的比较厚的牛排要怎么做才能保证熟又不会老 那首先来说如果是非常厚的牛排 你想吃完全十分熟的话 建议你不要用大火 不要用明火 一定是小火或者是慢烤的这种情况 或者呢外边儿可以调一个户包上浆 这样呢里面就又会闷熟 是又不会老 可以外边儿调一个姜 然后或者包一层酥皮放到微波炉里面 小火慢烤 或者是放到烤箱里面 这样就既会熟也不会老啦

4、我总去一个牛排店要全熟的牛排，吃着感觉挺好不老啊，为什么很多人说全熟的因为老所以没人要，难道是我去

我总去一个牛排店要全熟的牛排，吃着感觉挺好不老啊，为什么很多人说全熟的因为老所以没人要，难道是我去那家牛排店不正宗吗？