炖牛排骨的做法最正宗的做法窍门,炖牛排骨的正确方法与配料

1、炖牛排骨的正确方法与配料

清炖牛排骨的正确方法与配料：

主料：牛排骨500克、白萝卜300克、葱2根、生姜1小块、枸杞少许。

辅料：盐4克、水适量。

步骤：

1、准备好所有主要的食材：牛排骨、白萝卜、葱、生姜。

2、食材都清洗干净，将白萝卜都切成大块，葱切长段，生姜切成片。

3、将牛排骨反复清洗干净后，和萝卜、葱段、生姜一起放入高压锅中。

4、加入适量水淹没过所有食材，然后加入适量枸杞，加入食盐调味。

5、盖上锅盖，通电后，将按钮旋转到炖排骨处，等时间到，解压后打开锅盖即可。

6、清炖牛排骨就做好了。

2、炖牛排骨家常做法

炖牛排骨家常做法如下：

用料：牛肋排500克、姜片5片、洋葱半个、大蒜2瓣、红辣椒1个、八角1个、桂皮1块、香叶2片、豆瓣酱1勺、料酒1勺、西红柿1个、胡萝卜2根、土豆2个、冰糖10克、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、蚝油1勺、香菜2根、白芝麻少许。

步骤：

1、准备好食材。

2、牛肋排冷水下锅＋姜片＋料酒大火煮去血沫捞出备用。

3、热锅下油，放入洋葱、姜、蒜爆香。

4、加入豆瓣酱，辣椒、桂皮、香叶、八角，放入焯好的牛肋排翻炒均匀。

5、加啤酒＋开水（一次性加够没过肉），加冰糖，生抽，老抽。

6、大火煮开转小火炖1小时左右。

7、西红柿、胡萝卜、土豆切块，倒入炖好的牛肋排里。

8、加盐和蚝油调味，小火焖20分左右。

9、出锅装盘，放点香菜，撒点白芝麻。

3、炖牛排骨怎么做好吃

炖牛排骨

主料

牛排骨六块（依各人） 酱油（生抽）3勺 料酒（我用的王致和）3勺 盐1勺 味精1勺 生姜一块（切块） 红萝卜1根（切块） 食用油一勺 老抽（调色，可有可无）1勺

炖牛排骨的做法步骤

1.调料大合集。油+酱油+料酒+盐+味精+生姜（切块）

2.把牛排骨放入冷水中煮沸并等待（20分钟），期间什么都不要加。20分钟后捞出，把水倒掉～换一锅干净的凉水，大概1.5升的水这样。

3.把调料全装到一个碗里，三勺酱油、三勺料酒、一勺盐、一勺味精、一勺油（搅拌一下）

4.待水冒热气了就把牛排骨再放入锅中。此时姜片，调料一并倒入，搅匀一下哈！

5.愿意加枸杞的可以放一点～不加也没关系，不会影响最终的口感噢～

6.待时间又过了20分钟后，加入红萝卜～（放入红萝卜是因为平时忙，没时间又做肉又做菜，这样放进去可以当菜吃，省时间哈。不喜欢红萝的人可以不放哦，反正最终不影响味道滴）

7.放入红萝卜后紧接着放入一勺老抽（上色用）

然后我就去写作业啦～30分钟后回来关火哦！前提是确保水不会烧干！

8.装盘，摆好～一道老少皆宜的热菜就好啦

4、清炖牛排骨怎么做好吃又烂

清炖牛排骨好吃又烂的做法如下：

用料：牛排骨、白萝卜、大葱、姜片。

1、牛排骨洗净，大葱切长段，白萝卜去皮后切厚片，姜片。牛排骨冷水下锅，煮出血沫后捞出洗净。牛排骨放入砂锅中，加半锅水，料酒，姜片，大葱，大火烧，即将快开的时候转小火小火盖盖子煮45分钟后，捞出大葱不要。

2、放入白萝卜，撒入盐，盖盖子继续煲45-60分钟即可出锅，出锅前可以根据自己的喜好加入白胡椒粉或香菜。煲一碗热汤，温暖一个冬天！

排骨

排骨（spare ribs）是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。

小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。

子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。