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1、煎牛排的最佳温度多少？

首先要清楚，最佳温度是指油温还是牛排的中心温度；其次，使用不同的油，适用的油温也不相同。如果用黄油，油温应在120℃左右，因为超过这个温度，黄油就冒烟了；如果用橄榄油，油温应在180℃左右；如果用花生油，油温应在200℃左右。所以，要根据所用的油料来控制适当的油温。煎好的牛排，如果是全熟，其中心温度在80~90℃。

2、电磁炉煎牛排用多少度合适

控制在350℃左右即可，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛排 一块、黄油 适量、番茄酱 适量、电磁炉 1个、煎锅 1个。

1、第一步把黄油放入锅中，打开电磁炉，温度使用350℃，使黄油融化。

2、然后放入准备好的牛排，开始煎。

3、变色翻面，继续煎。

4、煎好后盛出。

5、使用刀把牛排切成小块。

6、撒上准备好的番茄酱，完成了。

3、煎牛排时铁板温度多高最好

160-180摄氏度

摘自《完美牛排烹饪指南》

高温使得牛排表面产生美拉德反应，通俗的说表面形成了米其林厨师最爱的焦褐感。另一方面和动作片枪战片使用高温止血的原理一样，封锁住牛排里的汁水。

煎牛排的时候，不断将牛排煎出的油汁用勺子淋在牛排表面，这样牛排的整体温度更均匀一些。

4、电扒炉煎牛排一般多少温度

350度即可。

材料：牛排、口蘑适量、秋葵适量、黄油适量、黑椒柚子汁适量。

1、电扒炉内起锅，放入适量的黄油，中火350℃煎至牛排六分熟，如图所示。

2、然后需要把配菜煎至，如图所示。

3、大火煎牛排，每面各煎至90秒。

4、接着再倒入适量的黑椒橘子汁，如图所示。

5、最后，全部煎至好之后，只需要装盘摆盘食用即可。