足球场上的披萨刺客

1、牛排几分熟的好吃？

牛排是西餐中不可缺少的一道主角，我们中餐很多食物都讲究要煮熟，但是牛排则不要全熟，一般七分熟的牛排不仅好吃，而且营养流失最少，正是因为蛋白质没有流失，因此更入口，并且还不用担心会发胖。生牛排柔嫩湿软，一分熟有肉汁鲜味，三分熟肉感更多，五分熟有层次厚重感，七分熟有弹性，全熟牛排咀嚼感佳。

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牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

2、牛排是几分熟是最好吃的？

3、牛排几分熟好吃

牛排个人建议吃7分熟口感最好，也是平常在西餐厅大部分人选择的熟度。

牛排是一道男女老少皆宜，大众百姓都喜欢吃的一道美食。曾几何时吃牛排吃西餐厅被打上了高级的光环，约女朋友去吃一份西餐厅那觉得是一件倍儿有面子的事情，但那都是多年前过去式，随着人民生活水平的提高，国家经济实力的增长，去西餐厅吃份牛排造就不是什么新鲜事了。

而且牛排的价格早已经不像当年那么昂贵了，普通的几十元一份，贵点的几百一千等，大不多数人都还是完全能够消费的起的。但是很多人还是热爱吃牛排的，比如说我，不管是什么口味什么烹饪方法做出来的牛排，我都是对牛肉没有抵抗力的。牛排都有紧实的肉感，搭配上黑胡椒酱百吃不腻啊。餐后再来份意大利面和一份水果沙拉简直太美味了。

另外牛排种类繁多，常见的有菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排、肉眼牛排等。菲力牛排，菲力是牛脊上最嫩的肉，非常肉含量超少，通常适合吃瘦肉的朋友食用，主要食用可以煎至3、5、7层熟。西冷牛排，牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。T骨牛排，T 骨牛排取字于牛腰部后面的肉，在分割的时候会保留一块 T 字形的牛骨，所以才有 T 骨牛排的称呼。这也是我最喜欢的，肉质紧实有嚼劲，一大口肉吃下去真香。

说到牛排不同熟的外观颜色口感都是不同的，个人认为7分熟最好吃，一般大家最容易接受。

一分熟牛排有肉汁鲜味，生熟层次感交汇，像是在吃生的牛肉，一般人接受不了。5分熟口感不会太嫩，有层次，质感偏厚重。7分熟味道刚刚好，既富有牛肉的弹性，肉质也鲜美多汁。10分熟肉质过老，吃起来比较费力，口感没有那么好了。

4、牛排到底应该多熟才好吃呢？

9分熟牛排才可以完全几杀死寄生虫。

牛排分成5个熟度，1分熟的牛排几近全生，乃至也有血的颜色。而3成绩的牛排则外边熟，里边生，尽管不见了鲜血，可是生的水平很显著，很多人还是吃不下来的。5成绩的牛排便是半生半熟的情况。以上这些熟度都有寄生虫。

而7分熟的牛排很合适中国人的食欲。而7分熟的牛扒能杀死许多寄生虫，但很可能任然有寄生虫，这要看牛生长的环境。

9分熟的牛排也就是全熟了，但是烂熟的牛排才能保证没有寄生虫。

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杀死牛排寄生虫的注意事项：

注意个人卫生，改良饮食和卫生习惯，饭前便后要洗手，减少患寄生虫的风险。

自己买牛肉做牛排时不要贪图尝鲜，一定要完全做熟了再吃，有利于杀死牛排中的寄生虫。

从超市或者网上购买牛排，一定要挑选经过检验检疫的牛排，这样的牛排寄生虫含量少。

西餐馆里的牛排都是经过处理的，相对安全，因此，去外面吃西餐一定要选择正规、有安全保障的西餐店，才不会吃进寄生虫。

从菜场、超市买回的牛肉，切完后一定要用开水洗烫砧板和刀具，不吃生的或未煮熟的牛肉。

：人民健康网-牛排五分熟