美美披萨店：社区美食记忆的缔造者

1、牛排的做法怎么做好吃

2、怎样做家常牛排好吃又嫩

1、食材：精选牛里脊肉，配料：大蒜头（提前切末），调料：黑胡椒粉，食盐，白砂糖，蚝油，料酒，生抽，鸡蛋清。

2、做牛排选牛里脊肉，吃起来肉质更嫩，口感会更好，首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。

3、把切好的牛排腌制一下，加适量的黑胡椒粉，适合自己口味的食盐，白砂糖两勺提鲜，适量的蚝油，适量的料酒，再加适量的生抽，然后打入一个鸡蛋清。用手抓均匀，然后加入一勺木薯淀粉，加淀粉的目的是让牛肉吃起来口感更嫩更滑。再次用手抓均匀，然后加入一层食用油，锁住牛肉的水分，腌制两个小时，让牛肉更入味。

4、2小时后，牛肉就腌制好了，开始制作。

5、把平底锅烧到最热，把牛排放进去，能听到滋滋的声音。

6、煎的时候要开小火，用夹子按压一下牛肉，这样煎得更均匀。半分钟后，把牛肉翻过来，开始煎另外一面。

7、把牛排再煎半分钟后，再翻第二次面。这样牛排就5成熟了，如果喜欢吃5成熟的牛排，就可以出锅装盘了，如果想吃七成熟的牛排，就第三次翻面，再煎半分钟，再出锅装盘。

8、热锅烧油，油热后把蒜末放入爆香。蒜末爆香后，加入两勺蚝油，适量的黑胡椒粉，搅拌均匀。

9、搅拌均匀后倒入适量的清水，煮开后，加入半碗水淀粉，煮至汤汁浓稠即可。

10、然后把黑椒汁淋到牛排上面，美味即成。

3、牛排骨怎么做好吃又嫩

牛排骨又好吃又嫩的做法如下：

工具/材料：牛排骨、葱、盐、生抽、食用油、料酒、花椒粒、桂皮、八角、香叶、白蔻、胡萝卜、白萝卜、砂锅或高压锅。

1、牛排骨洗净，剁合适大小，放入开水中煮5分钟左右，煮出血水，再捞出用温水冲洗干净表面浮沫，沥水备用。

2、锅中热油，放入姜片煸炒出香味，放入牛排翻炒。

3、放入盐和生抽简单调味上色，炒出多余水分后，加入料酒去腥提香。

4、加温热水没过排骨，放入花椒粒、桂皮、八角、香叶、白蔻煮开。各种香料也根据自己喜好来调整。

5、倒入砂锅或者高压锅，煮烂。特别说一下，高压锅省时，但没有砂锅或者炖锅炖出的汤鲜美。

6、汤里如果准备配一些胡萝卜、白萝卜等其他配菜，要等排骨炖烂后再放入。不过个人建议，这个汤最好不放更鲜美，原汁原味，红烧或者酱烧放些土豆萝卜的更好吃。

4、怎么做牛排又嫩又好吃

牛排又嫩又好吃的做法如下：

工具/材料：牛里脊、盐、胡椒粉、淀粉、洋葱、姜片、大葱、西芹、猕猴桃、牙签、榨汁机。

1、准备好牛里脊，将其清洗好，横切成牛排。切好的牛肉，用几根牙签把牛排戳一下，破坏里面的筋膜。

2、做好后，把牛排放入大碗中，加少量的盐、胡椒粉和淀粉。

3、放入洋葱、姜片、大葱、西芹去腥，充分抓拌均匀，腌制十五分钟。

4、将去皮猕猴桃打成果汁，倒入牛排中再腌制十五分钟。

5、这样直接将牛排放在锅上煎即可做出又嫩又好吃的牛排了。