惠州乡野寻味记：藏在稻田与古村中的美食街

摘要：拉菲（Lafite）被誉为法国波尔多葡萄酒中的皇后，备受追捧。本文将从四个方面详细阐述拉菲葡萄酒的历史、产地、酿造工艺和品鉴方法。

一、历史

1、拉菲酒庄的历史可以追溯到公元1234年，在那个时候，酒庄被称为罗斯蒙(Rosamond)，并且只有一块40英亩的葡萄园。

2、18世纪初，酒庄经历了一系列的易手，最终由Joseph de Guichard成为酒庄的所有者，并改名为拉菲(Lafite)酒庄。

3、自此，酒庄经历了两个世纪的辉煌，在二战期间被德国占领的时候，酒庄曾经受过损失，但不久之后又得到了重建。

二、产地

1、拉菲酒庄位于法国波尔多的Pauillac地区，坐落在格罗斯(MéDOC)半岛上，这里拥有得天独厚的自然环境和气候条件。

2、酒庄的葡萄园面积为112公顷，种植着卡本内、梅洛、品丽珠和赤霞珠四种葡萄品种。这些品种分别适应不同的土壤和环境，有助于产生优质的葡萄。

3、Pauillac地区以其优质的土壤和独特的气候条件而著名，是波尔多葡萄酒中最好的产区之一。而拉菲酒庄正是这个地区最负盛名的酒庄之一。

三、酿造工艺

1、拉菲酒庄采用传统的酿造工艺，所有的葡萄都是手工采摘，并在传统的混合酿造中互相搭配，以获得更完美的口感。

2、在酿造的过程中，拉菲酒庄注重橡木桶的选择和烘焙，每个葡萄酒的烤桶时间不同，以确保每种葡萄酒的口感和香气都是独特的。

3、除了传统的工艺之外，拉菲酒庄还保持着与时俱进的态度，采用先进的设备和技术，以确保最佳的品质和口感。

四、品鉴方法

1、倒在杯中，看其颜色：带有宝石色泽的，呈现红色的深浅，光亮而明显，透着意味深长和韵味。

2、闻其香气：具有典型的卡伯内盐渍的沙土气息，散发出浓郁的葡萄浆、黑醋栗、甘草和烤面包等香气。

3、品尝口感：口感浓郁，充满果味和丰富的味道，浓郁的细致的草本、缎子般的口感，回味悠长，留有完美的余味。

五、总结

拉菲酒庄的历史、产地和酿造工艺都是为了一件事情-酿造出最好的葡萄酒。无论是经典的传统工艺还是现代的技术，都是为了提高品质和口感。行家们根据个人的偏好来选择不同的年份，但是还是有一种共识，那就是拉菲酒庄的葡萄酒是最好的。所以如果您想要了解更多的波尔多葡萄酒，不妨考虑试试拉菲酒庄的葡萄酒，相信您不会失望。