海城瓦萨里现烤披萨店：用「超大尺寸」重新定义美食社交体验

在鞍山海城万鑫源小区，一家名为「瓦萨里」的披萨店正以颠覆性的「超大尺寸」产品掀起餐饮新风潮。这家年创立的现烤披萨店，将意大利传统工艺与东北餐饮文化创新融合，打造出直径达厘米的巨型披萨，成为本地美食社交的现象级存在。

1. 尺寸革命：突破常规披萨cm标准，采用特制窑炉实现cm直径烤制，可供-人共享的超大规格，满足东北地区聚餐文化需求。独创的「四宫格」设计，单张披萨可组合榴莲芝士、美式烤肉、韩式泡菜、黑松露蘑菇四种风味，破解众口难调痛点。

2. 工艺突破：保留意大利石窑烤制技艺的同时，研发「三次发酵」面团工艺，使超大饼底在高温短时烤制下仍保持边缘酥脆、中心柔韧的独特口感。现场开放式厨房里，披萨师抛饼时直径达.米的视觉奇观，成为年轻客群打卡传播的核心要素。

店铺选址社区商业综合体底层，巧妙利用挑高空间打造三层就餐场景：

• F：透明化厨房与披萨文化展示区，设置DIY体验台
• F：配备投影设备的主题派对房
• F：露天星空餐吧 这种立体化空间设计使客单价提升至人均元情况下，仍保持日均翻台率.次的佳绩。

针对东北饮食偏好进行产品改良：

特别推出的「铁锅炖披萨」系列，将酸菜白肉、小鸡炖蘑菇等东北菜精髓融入披萨创作，实现地域美食的跨界融合。

建立「线**验云端厨房」双轮驱动模式：

1. 开发微信小程序实现「巨型披萨提前小时预约」
2. 抖音直播披萨制作全过程，单场观看峰值突破万人次
3. 美团外卖推出「社区拼单」功能，解决超大尺寸配送难题

通过会员系统的消费数据分析，精准推出「周二闺蜜日」「周末家庭桶」等营销活动，复购率高达%。

面对餐饮行业激烈竞争，瓦萨里构建三重护城河：

1. 供应链壁垒：与本地农场签订直供协议，建立从小麦种植到奶酪加工的垂直供应链
2. 人才培育：设立披萨研修学院，标准化培养现烤技师
3. 文化输出：每月举办「披萨文化节」，联合美术馆开展食物艺术展

据最新数据，该店单店年营收突破万元，并带动周边商铺租金上涨%，成为区域商业活力新引擎。这种以超大尺寸披萨为核心载体，融合美食、社交、文化的创新模式，为传统餐饮转型升级提供了鲜活样本。