鱼香蛋韵：解锁创意披萨的鲜美密码

将深海鲜味与蛋香完美融合的创意，源自传统意式披萨对食材本味的追求。三文鱼、金枪鱼等富含Omega-的深海鱼类，搭配鸡蛋的柔滑质地，形成蛋白质黄金组合。这种搭配既符合现代人对健康饮食的追求，又突破了传统披萨的味觉边界。

1. 基底革命
   采用蛋挞皮作为饼底基材，通过℃预烤定型形成酥脆基底。相比传统发酵面团，这种工艺节省%制作时间，同时保留蛋香特质。

2. 食材处理技术

• 鱼肉处理：三文鱼切.cm薄片保持鲜嫩，金枪鱼罐头需沥干水分后手掰成不规则块状
• 鸡蛋运用：采用单面半熟煎蛋法，蛋液凝固度控制在%时铺放食材，形成流动蛋黄视觉效果
• 奶酪选择：马苏里拉奶酪与帕玛森干酪:混合，提升拉丝效果同时增加咸鲜层次

1. 烘烤参数优化
   创新采用阶梯式烘烤法：

• 预热阶段：℃高温快烤分钟定型
• 主烤阶段：℃中温慢烤分钟
• 收尾阶段：关闭加热管焖烤分钟

1. 口感维度
   酥脆饼底→绵密蛋香→鱼肉鲜嫩→芝士拉丝的四重奏，每层口感转换时间控制在.秒内。

2. 风味层次

• 前调：柠檬皮屑与罗勒碎的清新
• 中调：烟熏三文鱼的脂香与煎蛋的焦香
• 尾韵：黑胡椒与海盐的矿物感

每份（g）披萨含：

• 蛋白质g（满足成人日需量%）
• Omega-脂肪酸.g
• 膳食纤维.g（来自彩椒与洋葱）

特别适合健身人群及心血管疾病预防，相比传统披萨热量降低%。

这种创新组合暗合中餐"鱼蛋汤"的吉祥寓意，又融入意式披萨的社交属性。建议搭配长相思白葡萄酒，酸度中和油脂，矿物感提升鱼鲜层次。

创意提示：可尝试用鱼子酱替代部分奶酪，或加入温泉蛋形成双重蛋香体验。