西餐汤类菜单英语创作指南：专业表达与文化融合

西餐常用配料都有哪些？

西餐中的烹饪原料与中餐大部分相同，但西餐常用的乳品类

香料类与酒类与中餐有很大的差异。

在西餐烹饪中，乳及乳制品是不可或缺的辅助原料。主要有：奶粉

调味品有醋

芒果或菠萝酸辣调味品

牛肉汁调料

咖喱粉等；

常用调料：香叶

牛主属植物

红辣椒面等。

烹饪用酒：麦台酒

泡特红葡萄酒

利口酒等。

西餐调味料包括哪些？

西餐常用调味料分为调味香料和调味酒，主要调味料有以下品种：

香叶、大茴香、罗勒（干、新鲜）、马祖林、麝香草、莳萝、茴香、迷迭香、香草、藏红花、牛至、芷茴香、香菜籽、小豆蔻、洋苏叶、多香果、罂粟籽、梅斯等。

二、调味酒

干白葡萄酒、雪利酒、白兰地、马德拉红酒、香槟、朗姆酒、利口酒、波特酒。

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