金米村：秦岭深处的木耳盛宴与舌尖记忆

在秦岭腹地的柞水县小岭镇，藏着一个因木耳而闻名的山村——金米村。这里不仅是“小木耳大产业”的乡村振兴典范，更是一方让味蕾与文化共鸣的美食秘境。从田间到餐桌，从传统到创新，金米村用一簇簇黑木耳烹制出独特的山野滋味，书写着属于秦岭的舌尖传奇。

金米村的木耳种植历史可追溯至脱贫攻坚时期。年，习近平总书记亲临考察后，这里建起了现代化木耳大棚和大数据中心，木耳产业从零散种植升级为规模化生产。如今，万袋木耳在余座大棚中生长，村民人均年收入突破.万元。这抹黑色精灵不仅改变了村民的命运，更成为当地美食的核心食材。

1. 传统吃法：自然馈赠的本味

   • 凉拌木耳：以蒜末、香醋、辣椒油调味，脆嫩爽口，是农家饭桌的常客。
   • 木耳炖汤：与土鸡、竹荪同煮，汤色清亮，菌香浓郁，堪称山野滋补佳品。
   • 木耳炒腊肉：肥瘦相间的柞水腊肉与木耳碰撞，咸香中带着焦糖气息，是冬季限定美味。

2. 创新衍生：木耳的跨界演绎

   

   • 木耳锅巴：酥脆如薯片，撒上椒盐或辣椒面，是游客必购伴手礼。
   • 木耳酱：将晒干木耳研磨成粉，与番茄、花生调制，佐粥拌面皆宜。
   • 木耳宴：农家乐推出的全木耳宴，包含木耳饺子、木耳豆腐煲等道创意菜，展现食材的极致运用。

在金米村，“木耳厨房”不仅是餐厅，更是文化体验空间。游客可亲手采摘菌包，观察木耳生长过程；在农家小院参与制作木耳酱，听村民讲述“要金没金，要米没米”到“有金有米”的蜕变故事。傍晚时分，村口广场的篝火晚会上，木耳主题的民谣与烤全羊香气交织，构成独特的乡愁记忆。

• 必尝店铺：
  • 金米村木耳大厨房：主打桃仁拌木耳、柞水小炒等农家菜。
  • 陈庆海直播基地：可边看木耳种植直播，边选购即食木耳产品。
• 美食节庆：
  每年月木耳挂袋季，村里举办“木耳采摘节”，游客可体验种植乐趣，品尝现摘木耳炒蛋等应季美食。

从脱贫符号到美食图腾，金米村用一朵木耳串联起生态、产业与文化。这里的每一道菜，都是秦岭山风的味道，是乡村振兴的滋味，更是土地对耕耘者的深情回馈。下一口木耳的鲜香，等你来品。