永春摆摊牛排经济：烟火气中的创业密码

有什么好的甜品好介绍?

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西餐甜食介绍

1、冰淇淋

有双色和三色的，还有各种水果冰淇淋。作为西餐点心的冰淇淋，一般用高脚玻璃杯盛放，并同时用小碟子盛放各种糖面小点心（PetiteFours）一同上席。

值得一提的是火烧冰淇淋（bakedAlaska），是将长方形的一块清蛋糕放入椭圆形的银盘内，蛋糕上放上250克重的一块冰淇淋，再将打起的鸡蛋白盖在上面，并用鸡蛋白裱成花纹，撒上糖粉，放入温度较高的（火局）炉内（火局）黄。上桌前，将茅苔酒或白兰地洒在上面，用火点燃，会产生蓝色光焰，当宴会厅明亮的灯光变暗时，将火烧冰淇淋用托盘鱼贯托进餐厅，闪耀着淡淡的蓝色火焰，增加宴会的热烈气氛。?火烧冰淇淋的特点是呈奶白色，火（火局）处微呈焦黄，外热里冷，香甜可口。上菜形式特殊，常作为宴会中最后的一道菜。

?2、布丁（Pudding）

将面粉、黄油、牛奶、糖等调和后，放人小型布丁模子里，上蒸锅蒸熟。上席时，将布丁覆出装玻璃盘，趁热浇上沙司。特点是颜色好看，松糯香滑，可作中、晚餐的点心。

常用的布丁有：黄油布丁、黄油双色布丁、德式黄油布丁、瑞典式黄油布丁、巧克力和咖啡黄油布丁，还有各种水果布丁。它们大都热吃。

还有格司布丁（Custardpudding）是放入（火局）炉里（火局）熟，大都冷吃。

最有特色的是圣诞布丁（Christ***sPuddins）即梅子布丁（PlumPudding），是一年一度圣诞节的节日点心，用料上选，精细操作，配以各种蜜饯、香料、香酒及牛腰油等。这种布丁越蒸质量越好，最好不断地蒸上4～5天，而且久藏不坏。

6、蛋糕?

是西点中最受欢迎的品种，有大、小、方、圆多种式样。清蛋糕上裱上奶油（或冰淇淋）即成奶油裱花蛋糕，是送礼的佳品。还有专门的结婚蛋糕和生日蛋糕。?常见的蛋糕有：奶由黄油蛋糕（CreamingButterCake）、鲜奶油蛋糕（FreshCreamCake）、树根蛋糕（TreeRootCake）、巧克力蛋糕（ChocolateCake）、奶油卷筒蛋糕（FreshCreamRollCake）、黄油蛋糕（ButterCake）等。

最著名的是圣诞节蛋糕（Christ***SCake）。它是一年一度为纪念耶酥***诞辰而制作的应时食品，用料上选，制作精选，华丽好看，味美质佳。它通常被放在用薄板制成的底盘上，底盘上衬以花纸，周围目银色花纸围住，并在蛋糕表面和周围用调好的糖粉裱上各种花纹、图案、文字、银珠等作为点缀，银色树叶作装饰，所以也称白帽蛋糕。

7、烩水果（StewFruits）

是将新鲜水果放入清水锅内烩熟，加砂糖、甜酒、香料等。烩熟后离火冷却。上席时，装入高脚玻璃杯内，裱上打起的鲜奶油。特点是颜色呈各种水果的原色，甜嫩滑酸，有酒香，大都作为鸡尾杯、色拉以及各种点心里的配料，也适宜作午餐点心。?常用的烩水果有：烩桃子（StewedPeach）、烩杏子（StewedApricot）、烩苹果（StewedApple）、烩菠萝（StewedPineapple）等。

8、煎薄饼（pancakes）

煎薄饼是早、中、晚餐都适用的点心，薄薄的两片油煎饼，主要靠夹在中间的调料调味，调料有果酱、鲜奶油、黄油、水果、甜酒等。

9、沙瑞薄饼（SuzettesPancake）

1.糯米粉+水揉成面团,搓成长条,切成一小段一小段,在手里搓圆,压扁

2.锅内放油,多放点,烧热后,把做好的饼放锅内煎一下,煎到两面金黄,捞起.

3.全部煎完后,把锅内剩下的油盛掉,锅不用洗.把煎好的饼放锅内,加一点点水,开火烧一会,(加水是为了把饼烧软)加糖,把饼都翻个身,烧一会就好了.

这个做出来会有点像拔丝的样子,只不过拔丝菜是油+糖,我这个是水+糖,烧出来会有糖稀,好好吃的!

水的量不能太多,糖的量就根据个人喜好了~

参考资料：

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为什么意大利人民对冰淇淋情有独钟？

意大利是一个浪漫的国家，有着丰富的饮食文化。而意大利冰淇淋实为意大利人民心中的最爱，那么为什么意大利人民对冰淇淋情有独钟呢？

到过意大利的人们，品尝过意大利冰淇淋，无不为其可口的味道以及精致的外形所惊叹。相传冰淇淋是意大利人的发明，并在16世纪由西西里岛的一位教士改良，完善了它的制作技术。意大利艺术冰淇淋的制作传统也一代一代地传下来。直到今天，西西里岛的冰淇淋仍被认为是意大利最好的冰激凌。

说意大利冰淇淋是真正的艺术品并不为过。从制作工艺上讲，单纯的配方是制造纯粹口感的秘密武器，不论哪一款冰淇淋，它的配方中永远没有任何添加剂。在快餐文化大行其道的今天，当咖啡也可以被星巴克流水线般制造出来的时候，每一种意大利冰淇淋却始终都是专业厨师的手工制作，由此可见它的出身不凡。意大利冰淇淋不会冰冻得很硬，口感细腻轻盈如丝，浪漫的感受不绝于口。

意大利的冰淇淋大体可分为四类：Gelato—意式冰淇淋，以鲜牛奶为原料，配以各种水果，是意大利冰淇淋最为传统的一款；Sorbetto—雪芭纯鲜水果，不含牛奶。在国外正式的西餐中，每道菜之间都会提供柠檬雪芭，用作清除上道菜的余味及提高味觉，以品尝下一道菜；Yogurt—乳酪，由新鲜酸奶制成，口感腻滑，还可帮助消化；Soyagelato—大豆冰淇淋，不含胆固醇，无糖无奶。对于牛奶过敏、要保持苗条的人来说，实在是最佳之选。

综上，正是因为意大利冰淇淋巧夺天工的做法、琳琅满目的种类、回味无穷的口感才让意大利人民对他们的冰淇淋情有独钟，并成为世界级经典美食，如果有机会大家来一场说走就走的意大利冰淇淋之旅吧！

请教大家,西餐里的creamy Wine sauce是用什么做的,怎么做的?

大厨啊,以后要多给我们上菜啊

西式油炸冰淇淋怎么做