冻牛排刀背处理技法：解锁肉质嫩化的科学密码

西餐厅的冷盘如何摆盘。

西餐盘头有哪些？

一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾酒、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。

西餐摆盘通常用什么植物做装饰

高档。。。。。。。在高档还不是就用普通的沙拉，九层塔，或者混合沙拉吧，楼上好奇葩，西兰花摆盘。

西餐的盘子为什么是一大一小摞起来？各有什么用？

在传统的西餐厅台面上摆放的一大一小两个盘子，小的那个盘子是用来放你抹好果酱或黄油 橄榄油面包用的，大的那个是用来垫你将要上的主菜盘，在西餐里所有的餐盘都是保持在60度左右，为了避免烫伤。