郑州东站美食地图：高铁枢纽里的味觉盛宴

西柚和橘子做什么西餐？

西餐的早餐菜式相对固定，主要有大陆式和美国式（又称英国式）两种，但基本上都离不开以下品种：

一、果汁及水果

早餐的果汁一般是橙汁、波萝汁、番茄汁、西柚汁、葡萄汁和苹果汁等。其中时令的鲜水果盘和水果沙律也是人们喜爱的早餐食品。只是早餐的水果沙律口味清淡少汁，多使用水果罐头制成。而烩干果也是人们喜爱的早餐食品，通常使用的有西梅、梨、桃、荔枝、枇杷、无花果、桔、杏子等。

二、干果类食品

市面上流行的谷类食品主要有粟米片、脆米粒、麦夫条、麦丝卷、瑞士垃圾等，食用时加糖或冷牛奶，有时加蜂蜜和糖浆。另外还有热谷类食品，如燕麦片，食用时加食糖和热牛奶；和麦片粥等。在食用谷麦类食品时，有的客人习惯配酸奶和芝士。

三、蛋类食物

蛋类食物是美式早餐主要食品，蛋类食物的制作方法很多，配菜大多为烟肉、火腿、香肠等。

其烹制方法又有不同，分为煎一面，蛋白上有气泡的；或煎一面，蛋白上没气泡的，蛋黄鲜艳的。也有两面煎，蛋较嫩的，或双面煎到全熟的。

2、奄列蛋

即蛋白、蛋黄混合后，猛火快炒制成质地嫩的蛋卷，有如下品种：清炒奄列，无配料；芝士奄列，配芝士粒；火腿奄列，配火腿粒；烟肉奄列，配烟肉粒；蘑菇奄列，配蘑菇粒；洋葱奄列,配洋葱丝；西班牙奄列，配番茄、柿子椒、洋葱粒。

西餐早点大全各种做法

一、香蕉松饼

鸡蛋2个、细砂糖20克、低筋面粉60克、香蕉1个、盐1克。

1、盆里放入鸡蛋和细砂糖。

2、用打蛋器打发，筛入低筋面粉和盐。

3、翻拌均匀后，加入捣碎的香蕉泥。

4、淋入几滴朗姆酒，再次翻拌均匀。

5、平底锅加热，改小火，舀入一勺面糊，慢慢摊成一个小圆饼。

6、当一面出现气孔时，翻面再煎1分钟。

7、搭配上蜂蜜和香蕉片即可。

二、烤肉松三明治

吐司6片、火腿2片、鸡蛋1个、沙拉酱适量、肉松适量。

1、吐司切去四周的边。

2、在吐司上铺上一层肉松。

3、再挤上沙拉酱，放上吐司。

4、然后放上火腿片，再挤上沙拉酱。

5、再盖上一片吐司，在吐司的对折切开。

6、烤盘放上锡纸，然后将做好三明治放在烤盘上。

7、刷上一层鸡蛋液，边上周围也要刷上。

8、烤箱预热160度放中层，烤15分钟左右，表面金黄即可出炉。

三、葡式奶油塔

蛋挞皮12个、蛋黄4个、淡奶油125g、牛奶125g、绵砂糖48g、粟粉4g。

1、将125克牛奶倒进容器里，然后加入48克绵砂糖。

2、加入125克淡奶油。

3、将牛奶煮沸腾，然后加入4克粟粉，搅拌均匀后熄火。

4、冷却后加入蛋黄液，搅拌均匀。

5、蛋液过滤一遍，将蛋液倒入到蛋挞皮中，9分满。

6、上下火210度，25分钟左右。大约20分钟后开始观察，发现蛋挞表面有少许焦即可。

四、水果吐司布丁

吐司2片、动物淡奶油100g、牛奶100g、鸡蛋100g、黄油适量、糖适量、蓝莓适量、香蕉适量、核桃仁适量、杏仁适量、蔓越莓干适量。

1、把吐司切成小块，沾上融化的黄油。

2、入烤箱180°烘焙10分钟。表面微黄即可。

3、将杏仁核桃仁切碎备用。

4、全蛋打匀成蛋液。

5、牛奶、淡奶油、白糖倒入锅内，中小火煮至白糖融化。

6、稍微晾凉后倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。成布丁液。

7、在烤碗中码上一层吐司块，撒上一层坚果和蔓越莓干。

8、再加上一层香蕉片和蓝莓，再水果的上面码上一层烤好的吐司块。

9、将布丁液过滤到烤碗中，浸泡一会，让吐司吸足了布丁液。

10、最后再放少许坚果和水果。

11、入烤箱，水浴法180°，上下火，30分钟即可。

五、新奥尔良猪扒堡

嘉顿汉堡面包3个、猪扒300g、圆生菜150g、油适量、奥尔良腌料30g、沙拉酱适量、芝士3片。

1、猪扒切成厚1CM的块，然后用刀背轻轻拍打一下。奥尔良腌料加入一汤匙水，兑开。然后放猪扒放入碗里，拌匀，放入冰箱腌2个小时。

2、热油锅，把腌好的猪扒一块一块放入锅里煎，用中火煎。

3、煎至两面金黄，煎好的猪扒。

4、圆生菜洗净，切小块。

5、沙拉酱放入裱花袋，在裱花袋顶端剪一个小口。

6、把汉煲面包放在盘子上，在面包上挤上一点沙拉酱。

7、放入生菜，再挤上一些沙拉酱。

8、放上一块猪扒，再放上一块芝士，再放上一块猪扒，挤上一些沙拉酱。

9、放上生菜，再挤多一点沙拉酱，大功告成。

六、培根煎蛋三明治

全麦面包2片、培根2片、鸡蛋1个、油适量、盐适量、黑胡椒适量、花生酱适量、黄瓜适量、生菜适量。

1、面包片小火煎至两面酥脆。

2、培根小火煎熟，煎好的培根放在面包片上。

3、鸡蛋煎熟，放在培根上，撒点盐，撒点黑胡椒碎。

4、放上黄瓜片，放上生菜叶子。

5、另一片面包抹上花生酱，盖到生菜上。

6、一个三明治就做好啦，对角切开即可食用。

七、吐司披萨

吐司4片、马苏里拉芝士碎适量、披萨酱适量、彩椒适量、洋葱适量、培根1片、萨拉米肠片8片。

1、彩椒和洋葱洗净，分别取适量切丁，备用。

2、培根1片化冻切丝，备用。

3、取四片吐司，平铺在烤盘上。

4、表面刷一层披萨酱，然后再均匀的撒一层马苏里拉芝士碎。

5、在其中两片吐司上撒切好的培根丝，另外两片吐司上摆几片萨拉米肠片。

6、在四片吐司上均匀的撒一层彩椒粒和洋葱粒。

7、表面再撒一层马苏里拉芝士碎。

8、送入预热好的烤箱，第二层，200度15分钟取出即可。

八、超软巧克力麦芬

低筋面粉85g、可可粉2大勺、黄油60g、糖粉85g、鸡蛋1个、牛奶80ml、盐1/8小勺、泡打粉1/2小勺、小苏打1/4小勺。

1、黄油切小块室温软化。

2、低筋面粉85g、实在买不到低筋面粉可以在中筋面粉里掺入20%的玉米淀粉降低面粉筋度、来替代低筋面粉、但是口感比低筋面粉要稍微差一点点啦。

3、加入可可粉，加入泡打粉，加入小苏打，加入盐搅拌均匀。

4、过筛，过筛后的粉末比较均匀。

5、黄油软化到用手指轻轻一戳就可以戳个洞。

6、用打蛋器稍微打发、表面光滑、略微发白、体积稍微有变大。

7、加入糖粉搅拌均匀。

8、鸡蛋打入碗中搅匀，分三次加入打散的鸡蛋液并搅拌均匀。

9、每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。

10、搅拌均匀后的样子应该的细腻光滑、不出现蛋油分离。

11、倒入牛奶，把过筛的粉末倒入。

12、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀、至光滑无颗粒。

13、把拌好的面糊倒入纸杯、1/2至2/3满。

14、放入预热好的烤箱、烤箱中层、上下火、185℃、约30分钟、温度和时间仅供参考、试模具大小及烤箱实际情况调整。

15、想知道蛋糕里面有没有烤熟只需要拿一根牙签***去、出来的时候牙签没有粘面糊就说明里面熟了。

九、椰奶蛋挞

椰汁100g、淡奶油100g、蛋黄3个、白糖20g、炼乳5g、低筋面粉3g、椰蓉适量。

1、蛋清和蛋黄分离，挞皮室温解冻半小时。

2、蛋黄打散，加入白糖搅匀。

3、加入淡奶油，加入椰汁。

4、加入炼乳，加入低粉，搅拌均匀。

5、把挞水过筛一次，倒入准备好的挞皮中。

6、220度烤25分钟，拿出后在表面撒点椰蓉。

十、拜拜蛋糕

低筋面粉80g、牛奶55g、蛋白142g、蛋黄78g、调和油30g、细砂糖68g、白醋3滴。

1、将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖。

2、高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。

3、蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀。

4、在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀。

5、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中。

6、用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。

7、将蛋糕面糊倒入模具中，轻摔一下模具，排出大气泡。

8、烤箱160度预热，将模具用烤盘放在最底层，上下火烤40分钟，取出倒扣放凉。

9、再脱模切块食用即可。

十一、草莓鸡蛋三明治

吐司片4片、鸡蛋2个、草莓适量、沙拉酱适量、盐少许、黑胡椒粉少许。

1、草莓放入淡盐水中浸泡十分钟再冲洗干净，切片备用。

2、鸡蛋煮熟，把鸡蛋去皮，放入碗内。

3、用叉子或者勺子捣碎，放入三勺沙拉酱。

4、拌匀后放入少许盐，撒少许黑胡椒粉，拌匀。

5、吐司片切去四边，抹一层鸡蛋。

6、尽量涂抹均匀，然后摆上草莓片。

7、再挤上适量的沙拉酱，把另一片吐司盖上。

8、沿对角线切开，三明治就做好了。

十二、土司煎蛋

面包1片、黄油适量、盐适量、黑胡椒适量。

1、面包用模具取出中间的一块。如果没有模具，可以直接用小刀切下。

2、平底锅烧热，锅底抹黄油，加热至黄油冒小泡泡。

3、将面包片放入锅中。

4、柴鸡蛋打到面包片中，煎至半熟。

5、将挖出的面包盖到原来的位置上。

6、翻面，锅底再抹点黄油继续煎。

7、撒上一点点盐，磨点黑胡椒碎。

8、鸡蛋熟透，两面香脆之后就可以享用早餐啦。

十三、纸杯戚风蛋糕

低粉50g、鸡蛋4个、油24g、牛奶24g、糖48g。

1、蛋白蛋黄分离，将白糖分次加入打发。

2、打发至硬性发泡。

3、蛋黄中加入油，拌匀。

4、加入糖拌匀，加入牛奶，低粉过筛。

5、拌匀成蛋黄糊，将打发好的蛋白加入面糊。

6、拌匀的蛋糊倒入纸杯中，约8分满。

7、130度上下火，30分钟，150度20分钟即可。

十四、B.L.T.三明治

吐司面包2片、西红柿3片、培根2片、生菜2片、洋葱2圈、沙拉酱适量、奶酪1片、黄瓜3片。

1、将蔬菜洗净，生菜放在一边控去水分，西红柿切片，洋葱切圈、黄瓜切片。

2、锅内倒入少量的色拉油，然后放入培根，煎至培根的边缘卷起就可以拿出来了。

3、平底锅烧热，将面包片平整的放入，不要放油哦，烘烤至焦脆，而不是煎炸面包片。

4、最后将生菜，奶酪、培根、西红柿，黄瓜、洋葱，沙拉酱放在面包片上。

5、三明治就组合起来了。

十五、英式早餐

面包2片、香肠1根、鸡蛋1个、油适量、盐适量、草莓适量、玉米适量、茄汁豆子罐头适量。

1、草莓洗干净，用淡盐水浸泡。

2、豆子倒入平底锅内，加少许热水，小火加热。

3、另起锅下油，煎一个单面熟的荷包蛋，撒盐，不喜欢单面的就两面都煎一下，锅子的另一边可以煎香肠。

4、面包放吐司机里烤到喜欢的程度。

5、罐头玉米加上洗好的草莓做成沙拉。

6、烧一锅沸水，烫熟青豆。

7、把做好的早餐摆到盘子里即可。

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寻求：西式早餐样式及名称（十种左右就行）

1、鲜果玉米片 材料：新鲜草莓四个、香蕉1根、木瓜1小片、玉米片1杯、鲜奶1杯 作法：将各种水果洗净、去皮、切小片，放深盘内，加入玉米片，并淋入鲜奶即可食用。 2、烤土司 材料：土司面包片 作法： 1.用烤面包机或烤箱，将土司烤至两面金黄即可取出食用。 2.可抹上奶油或果酱增加土司的口感 3、沙拉面包盒＋鲜果汁 材料：小黄瓜1条、煮熟的胡萝卜半条、熟马铃薯1个、熟鸡蛋1个、蛋黄酱半杯、土司4片、盐半大匙 作法： 1.小黄瓜洗净、切丁，加入半大匙盐腌5分钟，然后用冷开水冲净，沥干。 2.将胡萝卜、马铃薯和熟鸡蛋切丁后，与小黄瓜混合，再加入蛋黄酱拦匀做成沙拉。 3.将土司放平，放入少许沙拉后，盖上另一片土司，并用碗扣出圆盒状，修掉四周硬皮即成。 4、奶酪生菜番茄三明治＋一杯奶 材料：全麦面包2块、低脂奶酪1片、番茄1个、生菜适量。 做法：先把番茄、生菜清洗干净，然后，番茄切片，生菜切丝，把低脂奶酪片、番茄片及生菜丝放在一块面包上，最后，把另一块面包放在上面，即成。倒一杯低脂奶。 5、香蕉提子干牛奶粟米片 材料：无糖粟米片1碗、脱脂奶1杯、香蕉1支、提子干适量。 做法：先把香蕉切片，然后把鲜奶倒进粟米片中，再加入香蕉片和提子干，即成。

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烟熏三文鱼配新鲜马铃薯 三文鱼鲜嫩的肉色与马铃薯油炸的金黄色成为双重诱惑，将三文鱼送入嘴中慢慢品尝，稠密浓香的酱以及醇香的马铃薯一起把淡淡的鱼鲜化掉，漂亮的欧芹叶彰显着个性，正所谓小菜小香，余味有尽，韵味无穷。 原料：4只带皮新鲜马铃薯、50克烟熏三文鱼、食用油、食盐、胡椒、babaranuush酱、伴盘饰菜、小欧芹叶、柠檬皮。 制作方法 将马铃薯切成两半，掏出部分马铃薯肉，油炸到呈金黄色，撒上食盐和胡椒，再放入摄氏160度的烤箱内烘焙5分钟。取出冷却。将三文鱼切成同等大小的8份，并将每份三文鱼卷起备用。把babaranuush酱填充在挖空的马铃薯，再把三文鱼卷放在最上面。最后加上欧芹叶和柠檬皮作装饰。tips：babaranuush酱料做法1根小茄子/1只小番茄，切碎/半个青椒，切碎/1个大蒜，去皮压碎/1汤匙柠檬汁/1茶匙孜然/食盐，胡椒把茄子烤熟、剥皮、切碎，然后把茄子粒与其它配料拌匀，即制成babaranuush酱。