舌尖上的梵天净土——解码铜仁十大非遗美食密码

西餐的做法

西餐的做法大全西餐是一种迥然不同于中国饮食的菜肴，现在已慢慢走入中国的家庭，被许多时尚的都市人所喜爱。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。下面我为大家精选各式西餐菜谱，希望大家喜欢。一、红酒酱汁三文鱼圣诞和新年就要到了，俺提前溜号儿啦。跑出来休假已经2天了，每天吃饱了睡，睡醒了吃，翻闲书，看一直想看的电视剧，听海，假寐，过着猪一般的幸福生活。美食原料：三文鱼500克 洋葱1/8个 柠檬汁2汤匙(30ml) 时令水果随意调料：黄油50克 生抽2汤匙(30ml) 红酒100ml 水淀粉2汤匙(30ml)做法：1)新鲜的三文鱼去皮，切成大块。洋葱切细丝备用。时令水果切成小丁。2)锅中放入黄油，用小火慢慢加热至黄油融化，改成中火，放入三文鱼块，加入柠檬汁，双面煎至鱼的正反两面鱼肉变色。但鱼肉的中间，略微有红色，这样的`鱼才好吃，不能煎的太老。3)将煎好的鱼盛出，洗净锅后，倒入红酒，淋入生抽，大火煮开后，淋入水淀粉勾芡。4)将红酒酱汁淋在三文鱼上，配上水果丁即可。二、维也纳牛排美食原料：牛里脊500克 鸡蛋1个 普通面粉 50克 面包糠80克 小西红柿8个 土豆1个 法香10克调料：盐4茶匙(20克) 白胡椒粉2茶匙(10克) 柠檬半个 油3汤匙(15ml)做法：1)牛里脊洗净，切成10cm长，5cm宽，1cm厚的片。小西红洗净，切成两半，土豆去皮切成2cm见方的丁，法香切碎，鸡蛋打成蛋液。2)将切好的牛肉，用刀背拍扁，拍松，肉的面积略微大了即可。3)将拍好肉的两面都均匀的撒上盐(2茶匙)，白胡椒(1茶匙)，腌制10分钟。4)汤锅中倒入水，放入土豆丁，调入盐(1茶匙)，中火煮8分钟左右。5)将腌好的牛肉两面先均匀的蘸上面粉，然后再挂上鸡蛋液，最后蘸满面包糠。接着把蘸好面包糠的牛排，放入油温为5成热的煎锅中，中小火，一面煎至金黄色(约3分钟)后，翻面再煎另一面。然后放在吸油纸上，吸去多余油份。6)炒锅中放入少许底油，油温5成热时，中小火，放入煮熟的土豆丁，调入盐(1/2茶匙)，白胡椒，法香碎，炒匀后盛出。7)炒锅中再次倒入少许底油，油温5成热时，放入切好的西红柿，炒制1分钟，然后调入盐(1/2茶匙)，白胡椒，炒匀盛出。8)在煎好的小牛排上挤上柠檬汁，再搭配炒好的土豆，西红柿即可食用。三、培根鲜虾卷美食原料：大虾10只 培根10片 芦笋尖20个 蒜蓉1汤匙(15ml) 芝士片2片调料：盐1/3茶匙(2克) 料酒1茶匙(5ml) 黑胡椒1/4茶匙(1克)做法：1) 去除大虾的虾头和外皮，但保留虾尾，从虾背处切开一刀取出虾线。然后将虾冲净后沥干水分。芦笋切段洗净。大蒜压成蒜蓉。芝士切条备用。2) 在处理好的大虾中加入盐，料酒和蒜蓉，搅拌均匀后腌制20分钟。3) 把培根平铺在案板上，依次摆放上腌好的大虾，芦笋尖，芝士条。大虾不露前段，只让尾部露出并自然翘起。4) 将培根紧紧卷起，包裹上所有食材，并用牙签固定住培根卷，接着在培根卷表面均匀地撒上黑胡椒碎，然后将培根卷放入铺有锡纸的烤盘中，以200度烤约12-15分钟即可四、西柠煎软鸡美食原料：鸡胸肉1片 新奇士柠檬1个(取汁约45ml) 鸡蛋1个 干淀粉1汤匙(15克) 面包糠80 白糖2汤匙(30克) 盐1茶匙(5克) 吉士粉1茶匙(5克)淀粉50克 水淀粉3汤匙(45ml)做法：1)将鸡胸肉切成5毫米厚的的大片，并用刀尖将鸡胸肉正反两面轻轻剁几下。2)鸡胸肉中挤一点柠檬汁，加入盐，打散的鸡蛋液，1汤匙的干淀粉和吉士粉，搅拌均匀，沾上面包糠，双面压紧。3)平底锅中的油加热到4成热，放入鸡胸肉用中火将肉煎至双面色泽金黄，鸡肉熟透后沥油捞出。4)将柠檬对半切开，用手挤压出柠檬汁。将柠檬汁倒入小锅，加入白糖，盐搅匀后煮开，淋入水淀粉勾芡。5)将煎好的鸡肉切成条，淋入煮好的酱汁即可。五、酱汁烤鸡翅原料：鸡翅6只 葱末2汤匙(30克) 姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克)调料：生抽1汤匙(15nl) 老抽1茶匙(5ml) 料酒1汤匙(15nl) 蜂蜜2茶匙(10ml) 盐1/4茶匙(1克) 烤肉酱2汤匙(30ml)做法：1)将鸡翅洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干水份。把鸡翅放入容器中，用叉子在鸡翅背面扎几下，以便更好入味。2)将生抽，老抽，料酒，蜂蜜，盐和葱姜蒜末，一起放入碗中搅拌均匀，并将鸡翅放入，腌制30分钟，或更长时间，时间越长味道越好。3)烤盘中铺上锡纸，将鸡翅放在烤网上，在鸡翅的正反面都刷上烤肉酱，放入预热好的烤箱中层，先以200度烤约10分钟。然后取出鸡翅，再刷一层烤肉酱，继续烤10分钟即可。

怎么做西餐

沙拉的作法有好多种的，如水果沙拉:选择你自己喜欢的水果,如苹果呀\梨\香蕉等等都可以,只要你喜欢.再去超市买一瓶沙拉酱(有多种口味的,选自己喜欢就好),把相关水果切成小丁后,加上沙拉酱,调匀即成.

PS:同理,如做蔬菜沙拉的作法同上即可.

这是最简单宜学的.

如果意大利面的话:去超市买一包意大利面,一瓶意大利面酱,就好.

回家把意大利面煮熟后,加上意大处面酱就好

【原料】:猪夹心肉25O克，咸面包屑1OO克，鸡蛋1只，面粉5O克，花生油1OOO克，绍酒5克，精盐2克，辣酱油5O克，味精1克，葱结1个，姜块1块，胡椒粉1克。

【做法】:

①将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平摊在砧板上，用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟；

②鸡蛋磕入碗内打散、调匀，把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉，再蘸满面包屑，以手掌揿捺之，成猪排生坯；

③炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起。待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油，用刀改成小块装盘，带辣酱油碟上桌即可。

【水果沙拉的做法】.

原料：苹果、梨、桔子、香蕉、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、柠檬汁。

制作方法：

1.首先，将苹果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸长三分宽的薄片，放入盛器内拌匀。生菜叶洗净，消毒待用。

2.然后，在小盘里用生菜叶垫底，上面放拌好的水果片。再将鲜奶油，柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀，浇在水果片上。

用料：土豆、苹果、鸡肉、药芹、核桃、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、糖粉、胡椒粉。

制作方法：

首先，将土豆蒸熟去皮，鸡肉煮熟，核桃去皮。苹果去皮去籽，生菜叶洗净消毒待用。将糖用刀压成细粉。

然后，将土豆、苹果、鸡肉、药芹菜均切成一寸长的丝，放入盛器里，加胡椒粉、鲜奶油、糖粉、色拉油沙司拌匀。

最后，将生菜叶平铺在小盘里，上面放拌好的苹果色拉。再撒上核桃仁便成。

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【水果沙拉（A）】

材料：小番茄60克，苹果丁65克，加州葡萄30克，新鲜樱桃20克，草莓15克；

配料：酸奶50毫升；

制作：将以上水果摆在盘内，淋上酸奶即可。

特点：甜酸可口，红白相映。

【水果沙拉（B）】

材料：菠萝50克，苹果50克，猕猴桃50克，香蕉50克，小西红柿8个，樱桃若干；

配料：红葡萄酒1杯，白糖少许；

制作：1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西红柿1分为4；2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时，同时放入冰箱；3、1个小时从冰箱取出，将樱桃去蒂放入，即可。

特点：爽口、消暑；红、黄、绿、白色均有。

【水果沙拉（C）】

材料：苹果1个，鸭梨1个，桔子8瓣，荔枝2个，菠萝8块，樱桃2个；

配料：白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。

1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小块；菠萝切厚片。

2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花，点缀樱桃即可。

贴士可根据实际情况选择原料，除主料外一般均可用罐头代替，但须控干水分。

特点：香味浓郁，具别国风味。

【水果沙拉（D）】

材料：苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个；

配料：沙拉调料100克；

1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成丁，圣女果一分两瓣，橘子去皮。

2、准备一平盘，将每两个橘子对放，摆放一圈，将半个圣女果放在两瓣橘子中间，然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片，中间放满苹果丁；3、最后将沙拉调料挤在中间即克。

特点：造型美观，酸甜适口。

西餐的简单做法 西餐做法视频?

如何做一顿好吃丰盛的西餐

自己做高品位西餐：鲜虾牛油果沙拉配一杯红酒，挺不错的一餐。 材料：鲜虾牛油果沙拉的材料和配料 大虾 16只 蛋 1只 牛油果 1只 柠檬 1/3只 樱桃蕃茄 10只 葡萄干 若干 生菜叶 3片 调料： 西红柿酱 1茶匙虾去泥线，牛油果切开，剥壳去核。 蜂蜜 2茶匙 蛋黄酱 2汤匙 盐 1茶匙 油 1.5茶匙 朱古力酱 1茶匙 山葵酱 1茶匙 做法： A．准备调味汁 1．沾虾汁：用蜂蜜1茶匙，盐1/3 茶匙，柠檬1/6个挤汁，和1/3烫虾，虾下锅后，变色卷起即捞起。 杯冷开水充分搅匀，备用。 2．沙拉酱：蛋黄酱2汤匙，蕃茄 酱1茶匙搅匀备用。 3. 山葵酱：日本山葵酱（日本料理 中的washabi）1茶匙，加1/4茶 匙盐，少许冷开水调稀备用。 4.朱古力酱（超市应有买），如无 现成的，也可用朱古力糖块加少 许水，加热融化备用。 B．步骤...自己做高品位西餐：鲜虾牛油果沙拉配一杯红酒，挺不错的一餐。 材料：鲜虾牛油果沙拉的材料和配料 大虾 16只 蛋 1只 牛油果 1只 柠檬 1/3只 樱桃蕃茄 10只 葡萄干 若干 生菜叶 3片 调料： 西红柿酱 1茶匙虾去泥线，牛油果切开，剥壳去核。 蜂蜜 2茶匙 蛋黄酱 2汤匙 盐 1茶匙 油 1.5茶匙 朱古力酱 1茶匙 山葵酱 1茶匙 做法： A．准备调味汁 1．沾虾汁：用蜂蜜1茶匙，盐1/3 茶匙，柠檬1/6个挤汁，和1/3烫虾，虾下锅后，变色卷起即捞起。 杯冷开水充分搅匀，备用。 2．沙拉酱：蛋黄酱2汤匙，蕃茄 酱1茶匙搅匀备用。 3. 山葵酱：日本山葵酱（日本料理 中的washabi）1茶匙，加1/4茶 匙盐，少许冷开水调稀备用。 4.朱古力酱（超市应有买），如无 现成的，也可用朱古力糖块加少 许水，加热融化备用。 B．步骤主材及配汁 1．将虾从背部划开，剔除泥线。 锅内加水，1/3茶匙盐，1/2茶匙 油烧开。将虾放入，待虾变红卷 起即捞起放如沾虾汁中稍浸后， 捞起切粒备用。（提示：不必等 水再开，否则，虾就烫老了。） 2．鸡蛋煮熟，去壳。取中间一薄片 切成细碎，其余切大粒，分开备 用。 3．牛油果切开，去壳，切粒备用。圆柱盒内铺保鲜膜，最先铺上虾粒。 4．蕃茄洗净，取三个对半切开，其 余切粒备用。 5．生菜页洗净备用。 6．葡萄干洗净稍切。 7．用一个圆柱型的空塑料盒，内铺 保鲜膜。先放虾粒，再放蛋的大 粒和蕃茄粒，最后放上牛油果粒 和葡萄干粒。压实。 8．将生菜叶，柠檬片，切成半粒的 蕃茄摆盘边，将装有主料的塑料最后铺上牛油果粒和葡萄干。蔬菜摆盘。 盒倒扣在盘中间。揭开盒子和保 鲜膜，将沙拉酱淋在主料的顶部， 再撒上鸡蛋碎，在主料四周淋上 山葵酱和朱古力酱。配上一杯红 酒，挺不错的一餐。 淋上酱汁，撒上蛋碎，成功了。