西餐餐巾礼仪：优雅用餐的艺术与细节

如何做好寿宴西餐宴会前的准备工作？

宴会前的准备工作如下安排：1、开餐前的餐厅环境的清洁工作，要保证宴会厅整洁、无尘。打扫餐桌和餐椅，擦拭餐具、酒具，准备好餐具和服务用具，准备好菜肴的调料。2、召开餐前例会，检查服务人员的仪容仪表。3、美式服务是一种简单和快捷的服务方式。一个服务员可以为多个客人服务。美式服务的特色是，餐桌先铺上海绵桌垫，再铺上桌布，桌布四周至少要垂下30.5厘米，桌布不可以太长，否则影响客人入席。4、美式宴会服务，服务员用托盘从厨房将烹制好的菜品传送到餐厅的服务桌上。热菜要加盖，在顾客面前打开餐盘盖子。传统的美式服务，服务员应在客人的左侧，用左手从客人的左边上菜，从客人的右边撤掉用过的餐具。从客人的右侧斟倒酒水，否则，会给客人不舒服的感觉。也会因为客人的避让，发生上菜时的菜品或酒水倒翻事故，所以一定要按照正确的操作程序上菜。国家级西餐高级***解答。

西餐用餐时女士应该把纸巾放在什么位置上?

应该将餐巾对折轻轻放在膝上。

西餐就餐礼仪：

1、最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。

就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。

3、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。

4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

5、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

扩展资料：

就西方各国而言，由于欧洲各国的地理位置都比较近，在历史上又曾出现过多次民族大迁移，其文化早已相互渗透融合，彼此有了很多共同之处。

再者，西方各国的宗教信仰主要是天主教、东正教和新教（只有很少一部分人信仰***教），它们都是***教的主要分支，因此在饮食禁忌和用餐习俗上也大体相同。至于南、北美洲和大洋洲，其文化也是和欧洲文化一脉相承的。

因此，不管西方人是否有明确的“西餐”概念，中国人民和其他东方人都对这部分大体相同，而又与东方饮食迥然不同的西方饮食文化统称为“西餐”。

参考资料来源：

百度百科—西餐

如何安排西餐宴会的席次？如何安排西餐宴会的席次?

一般家庭式西餐宴会习惯是长台的一端为主人席位，另一端为女主人 或副主人席位。主人的右侧为主宾，左侧为第三宾客，副主人右侧为第二 宾客，左侧为第四宾客，其余交错类推。这种宴会席位排法的优点是气氛 较随和，有两个谈话中心。一些国家和地区，特别是较正式的宴会上，更喜欢将主人和副主人坐 席相对安排在长台长边中央位置，将宾客按顺序交叉安排在长台左右。这 样可使全桌形成一个交谈中心而不至于冷落宾客。值得指出的是，如今许多重要宴会包括中餐宴会，都将主宾席安排在 主人左侧，服务时先从主宾开始，顺时针方向操作，至主人结束，以体现 对宾客的尊重。其余台型的席位安排也按此方式交错进行。

如何安排西餐宴会的席次？如何安排西餐宴会的席次?

一般家庭式西餐宴会习惯是长台的一端为主人席位，另一端为女主人 或副主人席位。主人的右侧为主宾，左侧为第三宾客，副主人右侧为第二 宾客，左侧为第四宾客，其余交错类推。这种宴会席位排法的优点是气氛 较随和，有两个谈话中心。一些国家和地区，特别是较正式的宴会上，更喜欢将主人和副主人坐 席相对安排在长台长边中央位置，将宾客按顺序交叉安排在长台左右。这 样可使全桌形成一个交谈中心而不至于冷落宾客。值得指出的是，如今许多重要宴会包括中餐宴会，都将主宾席安排在 主人左侧，服务时先从主宾开始，顺时针方向操作，至主人结束，以体现 对宾客的尊重。其余台型的席位安排也按此方式交错进行。

西餐的餐桌礼仪

在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说 清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。 如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达， 是基本的礼貌。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着。在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。?要注意的是，在西方去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌，有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的常识。去高档的西餐厅，男士要穿整洁；女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗，如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问服务生，他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢，若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。就餐时间太早，中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。高档西餐的开胃菜虽然份量很小，却很精致，值得慢慢品尝。餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不同的国家都有不同的小费习惯。但是一定要多加赞美和表示感谢。吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是非常值得的。西餐对每种酒如何饮用有特别规定即：食生蚝或其他贝类时，饮无甜味之白葡萄酒。吃鱼时，可配任何白葡萄酒，但以不过甜者为宜。西餐在吃水果时，常上洗手钵，所盛的水，常撒花瓣一枚，系供洗手用。但记住，只用来洗手指尖，切勿将整个手伸进去。因此，刚吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，应先洗手指，再用纸巾擦干。必须等大家坐定后，才可使用餐巾。切忌用餐巾擦拭餐具。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。牛排要吃一块，切一块。右手拿刀，左手握叉。切牛排应由外侧向内侧切。一次未切下，再切一次，不能向拉锯子方式切，亦不要拉扯。切肉要大小适度，不要大块塞进嘴里。猪排、羊肉都要熟透，吃法与吃牛排相同。炸鸡或烤鸡，在正式场合用刀叉吃。食肉时，两唇合拢，不要出声。口中食物未吞下,不要再送入口中.肉类切忌先切成碎块,不但不雅,而且肉汁流失,殊为可惜.面包要撕成小片吃,吃一片撕一片,不可用口咬.如要涂牛油,并非整片先涂,再撕下来吃,宜先撕下小片,再涂在小片上,送入口中.撕面包时，碎屑应用碟子盛接，切勿弄脏餐桌。面包切忌用刀子切割。如果饼干和面包是烤热的,是可以整片先涂牛油,再撕成小片吃.多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。粒状水果如葡萄,可以用手抓来吃.葡萄连籽吞吃,如欲吐籽,应吐于手掌中再放入碟里。汁较少的水果如苹果、柿子，可将之切成四片，再削皮用刀叉取食。桃及瓜类,削皮切片后,用叉取食.台湾的柑,用手剥皮后,可用手一片一片的撕下来吃喝汤时不能发出啜食声音,也不能端起汤盘喝,喝汤必须借助汤匙。西方人用餐，餐桌上必须使用餐巾，一般家庭均用与桌布同套的餐巾，或抽沙，或刺绣。力求美观大方。餐巾务必洗净熨平，折后置放于餐盘中。使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。

西餐那块布怎么用

01不让餐巾滑落在使用餐厅的过程中，千万不要让餐巾滑落，如果衣服的质地是比较丝滑的，容易滑落的话，这个时候可以直接将餐巾的一角塞到腰带里。这样就可以有效的防止餐巾滑落了。02放在腿上在享用西餐的过程中，一定要将餐巾一直放在腿上，千万不要将餐巾随意放在其他地方，不然这样的行为是特别不符合礼仪的，除非有擦嘴的动作，其他时候一定要保证餐巾一直放在腿上，这样才是有礼节的表现。03饮用酒水之前使用餐巾在享用西餐的过程中，如果要饮酒水，在饮酒水之前，一定要使用一下餐巾擦拭一下嘴唇，然后再饮用酒水。如果嘴上有油渍，直接喝酒水在杯子上留下很明显的油渍，这是一个非常不雅的行为，所以在饮用酒水之前一定要用餐巾擦嘴。04中途离开处理好餐巾在吃西餐的过程中，如果中途需要离开，这个时候一定要处理好餐巾。最好将餐巾的一角压在盘子下，然后让餐巾垂坠下来。千万不要将餐巾直接放在椅子上，这样会被服务人员认为已经离席。05吃完西餐后餐巾的处理如果已经吃完西餐了，这个时候一定要稍微处理一下餐巾，可以直接把餐巾从中间拿起，然后随意的放在桌上。06确定餐巾的位置在吃西餐的过程中，要提前熟悉一下餐巾所放的位置，一般餐厅会放在桌子上的正面或者是盘子的左边。07用餐时使用餐巾吃西餐的过程中，如果需要擦拭嘴，这个时候就要使用餐巾，千万不要使用其他纸巾或者手帕。虽然使用纸巾和手帕看起来无伤大雅，但是在吃西餐的过程中，如果用纸巾或者手帕来擦拭嘴，是不符合礼仪的。所以在吃西餐的过程中，需要擦拭嘴了就直接使用餐巾。