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咖啡行业的咖啡师流失严重

咖啡资讯Patient 发表了文章 • 0 个评论 • 2338 次浏览 • 4 天前 • 来自相关话题

咖啡行业的咖啡师流失严重。与中国人喜欢喝茶不同,西方国家更喜欢咖啡。近年来,中国的许多年轻人也加入了咖啡阵营,尤其是在上海,咖啡已经成为一种新的时尚。在咖啡品牌中,星巴克、瑞星等是最常见的。虽然很多少数民族品牌的当地咖啡店都有很多人打卡,但更多的消费者只知道连... ...查看全部

咖啡爱好者的干货知识

咖啡知识琼花星海 发表了文章 • 0 个评论 • 5244 次浏览 • 5 天前 • 来自相关话题

咖啡爱好者的干货知识。咖啡爱好者的干货。学点咖啡知识。咖啡已经成为我们小资产阶级生活的代表,也是新一代办公室职员充电的标准配置。咖啡在日常生活和工作中起着重要的作用,因为咖啡既提神又具有社会属性。那么,当我们品尝一杯咖啡,和三两个朋友在一家好咖啡店打卡时,你对... ...查看全部

日式咖啡是什么?我找到全北京最日系的咖啡师问了个究竟

咖啡杂谈芜城冥静 发表了文章 • 0 个评论 • 1229 次浏览 • 6 天前 • 来自相关话题

每个人都关心生活美学的时代,喝咖啡变得更加精致。至于怎么注意,贴在上面「日式」每个人都喜欢标签。但是日本咖啡怎么了?大多数人都不知道,所以果库君拜访了一位特殊的日本咖啡师 Clark,和它讨论一下;顺便说一句,我也谈到了什么是沉默?为什么男装是从军装演变而来的... ...查看全部

全自动咖啡机正在普及,未来咖啡师会变成按键师吗?

咖啡杂谈空楼花吹雪 发表了文章 • 0 个评论 • 1299 次浏览 • 2022-09-26 00:44 • 来自相关话题

最近,一些咖啡品牌正在更换自动咖啡机。设备鄙视链下层的自动化似乎正成为一种趋势。能自动做一杯好咖啡吗?真的够高效吗?过去用手艺吃饭的咖啡师将来会成为咖啡按键师吗?鄙视链下层的全自动化正成为一种趋势?咖啡圈一直有各种鄙视链。例如,精品咖啡品质上看不上提神咖啡,商... ...查看全部

全部咖啡的名称

咖啡知识秋水墨凉 回复了问题 • 3 人关注 • 2 个回复 • 198 次浏览 • 2022-09-24 16:13 • 来自相关话题

想招一个北京的咖啡师,精品咖啡厅

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咖啡问答leo 发起了问题 • 1 人关注 • 0 个回复 • 283 次浏览 • 2022-09-22 08:59 • 来自相关话题

想招个在广州的咖啡师

咖啡问答箫声巷陌 回复了问题 • 2 人关注 • 1 个回复 • 3463 次浏览 • 2022-09-21 00:06 • 来自相关话题

如何喝出咖啡的风味?咖啡的味道和闻咖啡粉的味道有区别么?

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咖啡问答挂念 发起了问题 • 6 人关注 • 0 个回复 • 6339 次浏览 • 2022-09-21 00:00 • 来自相关话题

咖啡师:能不能别刁难我!我只是一个拿着3500工资的打工人

咖啡杂谈Paranoid 发表了文章 • 0 个评论 • 1297 次浏览 • 2022-09-20 12:43 • 来自相关话题

在过去的一年半里,咖啡师组总能看到很多人抱怨他们今天遇到了什么客人。他们真的说不出话来s有句话让码字员记忆深刻:能不能别刁难我!我只是一个工资3500的农民工……”随着精品咖啡文化的普及,越来越多的人对精品咖啡产生了兴趣。然而,许多人对精品咖啡有很大的知识盲点... ...查看全部

如何让网红创意咖啡,成为沉淀后的经典?

咖啡资讯秋月叶落 发表了文章 • 2 个评论 • 12988 次浏览 • 2022-09-19 01:26 • 来自相关话题

 创意咖啡的概念对应的是signature drink,在专业的咖啡师大赛里,选手必须在15分钟左右内制作12杯饮品给评委,其中就包含一杯signature drink,比赛中对这一杯“创意咖啡”有具体要求:以意式浓缩咖啡为底,不含酒精。得分点则是需要能... ...查看全部

如何制作一杯标准的浓缩咖啡

咖啡资讯咖啡店上门培训 发表了文章 • 25 个评论 • 15295 次浏览 • 2022-09-17 10:38 • 来自相关话题

调节研磨刻度:调节研磨刻度是指通过调整磨豆机上的转盘来调整咖啡粉的粗细度。研磨刻度的调整及咖啡粉粒的粗细度需视磨豆机的品牌不同做出适度的调整。调整时要以在25~30秒内萃取浓缩咖啡为判断标准。每次研磨咖啡粉的分量按照所需研磨,以保证咖啡的香醇。填压咖啡粉:①,... ...查看全部

如何在德国自制一杯好咖啡

咖啡文化空楼花吹雪 发表了文章 • 21 个评论 • 6563 次浏览 • 2022-09-16 18:32 • 来自相关话题

 许多人都知道,最受德国人欢迎的饮品其实不是啤酒而是咖啡。据统计,一个德国人一年会喝掉大约160升咖啡——平行类比到矿泉水则只有145升。在这样一个满街都是咖啡馆的国度,虽然一杯普通奶咖只要3欧左右,天天去喝却也多少难以为继。如何做到足不出户就能享用... ...查看全部

咖啡“冷知识”终极八问

咖啡资讯monologue 发表了文章 • 161 个评论 • 12615 次浏览 • 2022-09-16 06:02 • 来自相关话题

 1燃烧脂肪:咖啡因可以提高你的新陈代谢率3-10%,所以你的身体能够更快地减脂。每天早上喝一杯咖啡有助于减肥,我听到了无数女生的尖叫。2产生幻觉:连续喝下3杯黑咖啡,你就会看见很多奇怪的东西,然后你就要开始心悸了,还会胃疼。3早年美国人爱喝啤酒,因... ...查看全部

咖啡的Crema到底是什么东西?

咖啡资讯偏执的尔 发表了文章 • 4 个评论 • 14447 次浏览 • 2022-09-15 23:25 • 来自相关话题

  一直都知道意式咖啡上有独特的一层油脂  英文名:Crema,是咖啡奶油么?  可能很多刚开始接触咖啡或者很多没有细致研究的人都是这么认为的。  Cream=Crema?  是这样的么?  今天我们就来细致的讲解一下什么是咖啡「Crema」。   ... ...查看全部

咖啡用水的误区

咖啡资讯相守 发表了文章 • 29 个评论 • 7597 次浏览 • 2022-09-15 16:51 • 来自相关话题

   大家在冲煮制作咖啡的时候,会更多地关注水温、研磨度、粉水比(或粉液比)、时间、手法等因素,但另外一个容易被忽略的因素却至关重要—水质。一杯咖啡98%以上都是由水组成,作为占比如此之高的载体,涉及到其pH,TDS等等,涉及的东西实在是太多,在此不... ...查看全部

变身咖啡专家 10天每天一杯星咖啡的钱就能拥有专业级咖啡机

咖啡资讯Pun3ma 发表了文章 • 22 个评论 • 6500 次浏览 • 2022-09-15 15:54 • 来自相关话题

 大伙儿喜爱去星巴克咖啡店内,点上一杯咖啡,随后专心致志于自身的工作中里,一边喝大量咖啡,一边放松地工作中;又或者有时候有三五个朋友回来串亲戚,约到星巴克咖啡店内,和睦的氛围,一下子就能轻轻松松解决多年未见的朋友情义。但星巴克咖啡一杯咖啡平均价在40... ...查看全部

这届年轻人更爱冰咖啡?

咖啡资讯Patient 发表了文章 • 28 个评论 • 5441 次浏览 • 2022-09-15 13:10 • 来自相关话题

 这几年,即饮型咖啡的特色正在从“香浓醇厚”向“冰爽畅快”转变。 根据市场调研机构英敏特的报告,2017年全球19%的咖啡新品都是即饮型的冰咖啡。2015年,这个比例还是16%。这反映了消费者对于口感清爽、畅快型产品的喜爱。日本在即饮型咖啡创新方面领... ...查看全部

咖啡的完全入门指南

咖啡资讯莫矫情 发表了文章 • 35 个评论 • 17296 次浏览 • 2022-09-15 09:16 • 来自相关话题

 这篇文章有一些长,它包含了关于咖啡你该知道的几乎所有的基本知识点。通过这篇文章你至少可以解答一下的问题:市面上我们喝的咖啡到底是在喝什么?从咖啡豆的种植到做成一杯咖啡,要经过哪些流程?影响咖啡味道的因素到底有哪些?应该如何挑选咖啡豆?自己在家做咖啡... ...查看全部

备受好评的咖啡液么?

咖啡资讯小闹心 发表了文章 • 0 个评论 • 498 次浏览 • 2022-09-15 06:25 • 来自相关话题

备受好评的咖啡液么?许多人对包装咖啡的认知和购买往往始于速溶咖啡。一种是超市常见的三合一速溶,另一种是新兴的冻干速溶。这些产品中含有的咖啡成分通常经过冷萃取或热萃取咖啡液的再加工,浓缩干燥后形成。它们是粉末颗粒状的,方便快捷,赢得了大量的粉丝。但由于它经历了一... ...查看全部

想当咖啡师?先看完这篇超详细入门指南

咖啡杂谈一曦時光ゞ涼透半盏流年 发表了文章 • 0 个评论 • 2821 次浏览 • 2022-09-15 04:37 • 来自相关话题

一直都有收到很多咨询,想要了解从事美食这个行业的经验分享,所以我们花了1个月的时间采访了一些咖啡机构负责人还有店长以及咖啡从业人员,收集并整理了有关咖啡师的从业信息,分享给对这行感兴趣的人。首先希望大家了解,无论你从事哪一个行业,不仅需要你的热爱,更重要的是还... ...查看全部
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倾城

倾城 回答了问题 • 2022-09-24 16:12 • 2 个回复 不感兴趣

全部咖啡的名称

梅兰锡咖啡Melangecoffee 椰子汁奶油块咖啡Coconut Cappuccino 法兰西斯冰咖啡 francesiced coffee 法利塞咖啡Farizercoffee 法国情人 Coffee kahlua 卡布基诺咖啡  Cappuccino波... 显示全部 »
梅兰锡咖啡Melangecoffee 椰子汁奶油块咖啡Coconut Cappuccino 法兰西斯冰咖啡 francesiced coffee 法利塞咖啡Farizercoffee 法国情人 Coffee kahlua 卡布基诺咖啡  Cappuccino波旁咖啡Caf'e berbon coffee 热拿铁跳舞咖啡 Hot dancing iatte 玛其哈朵 Esoresso macchiato 瑞士摩卡可可咖啡 Swiss mocha coco coffee 白与黑冰咖啡 black and white Iced coffee^^咖啡 Toyal coffee 维也纳咖啡 vienna coffee魔幻漂浮冰咖啡 magic cafe floato 黑玫瑰冰咖啡 black rose 黑白冰咖啡Iced au lait blanc et noir 爱尔兰冰咖啡 irish iced coffee 摩卡咖啡  Mocha

全部咖啡的名称

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咖啡知识秋水墨凉 回复了问题 • 3 人关注 • 2 个回复 • 198 次浏览 • 2022-09-24 16:13 • 来自相关话题

想招一个北京的咖啡师,精品咖啡厅

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咖啡问答leo 发起了问题 • 1 人关注 • 0 个回复 • 283 次浏览 • 2022-09-22 08:59 • 来自相关话题

想招个在广州的咖啡师

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咖啡问答箫声巷陌 回复了问题 • 2 人关注 • 1 个回复 • 3463 次浏览 • 2022-09-21 00:06 • 来自相关话题

如何喝出咖啡的风味?咖啡的味道和闻咖啡粉的味道有区别么?

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咖啡问答挂念 发起了问题 • 6 人关注 • 0 个回复 • 6339 次浏览 • 2022-09-21 00:00 • 来自相关话题

咖啡行业的咖啡师流失严重

咖啡资讯Patient 发表了文章 • 0 个评论 • 2338 次浏览 • 4 天前 • 来自相关话题

咖啡行业的咖啡师流失严重。与中国人喜欢喝茶不同,西方国家更喜欢咖啡。近年来,中国的许多年轻人也加入了咖啡阵营,尤其是在上海,咖啡已经成为一种新的时尚。在咖啡品牌中,星巴克、瑞星等是最常见的。虽然很多少数民族品牌的当地咖啡店都有很多人打卡,但更多的消费者只知道连... ...查看全部

咖啡爱好者的干货知识

咖啡知识琼花星海 发表了文章 • 0 个评论 • 5244 次浏览 • 5 天前 • 来自相关话题

咖啡爱好者的干货知识。咖啡爱好者的干货。学点咖啡知识。咖啡已经成为我们小资产阶级生活的代表,也是新一代办公室职员充电的标准配置。咖啡在日常生活和工作中起着重要的作用,因为咖啡既提神又具有社会属性。那么,当我们品尝一杯咖啡,和三两个朋友在一家好咖啡店打卡时,你对... ...查看全部

日式咖啡是什么?我找到全北京最日系的咖啡师问了个究竟

咖啡杂谈芜城冥静 发表了文章 • 0 个评论 • 1229 次浏览 • 6 天前 • 来自相关话题

每个人都关心生活美学的时代,喝咖啡变得更加精致。至于怎么注意,贴在上面「日式」每个人都喜欢标签。但是日本咖啡怎么了?大多数人都不知道,所以果库君拜访了一位特殊的日本咖啡师 Clark,和它讨论一下;顺便说一句,我也谈到了什么是沉默?为什么男装是从军装演变而来的... ...查看全部

全自动咖啡机正在普及,未来咖啡师会变成按键师吗?

咖啡杂谈空楼花吹雪 发表了文章 • 0 个评论 • 1299 次浏览 • 2022-09-26 00:44 • 来自相关话题

最近,一些咖啡品牌正在更换自动咖啡机。设备鄙视链下层的自动化似乎正成为一种趋势。能自动做一杯好咖啡吗?真的够高效吗?过去用手艺吃饭的咖啡师将来会成为咖啡按键师吗?鄙视链下层的全自动化正成为一种趋势?咖啡圈一直有各种鄙视链。例如,精品咖啡品质上看不上提神咖啡,商... ...查看全部

咖啡师:能不能别刁难我!我只是一个拿着3500工资的打工人

咖啡杂谈Paranoid 发表了文章 • 0 个评论 • 1297 次浏览 • 2022-09-20 12:43 • 来自相关话题

在过去的一年半里,咖啡师组总能看到很多人抱怨他们今天遇到了什么客人。他们真的说不出话来s有句话让码字员记忆深刻:能不能别刁难我!我只是一个工资3500的农民工……”随着精品咖啡文化的普及,越来越多的人对精品咖啡产生了兴趣。然而,许多人对精品咖啡有很大的知识盲点... ...查看全部

如何让网红创意咖啡,成为沉淀后的经典?

咖啡资讯秋月叶落 发表了文章 • 2 个评论 • 12988 次浏览 • 2022-09-19 01:26 • 来自相关话题

 创意咖啡的概念对应的是signature drink,在专业的咖啡师大赛里,选手必须在15分钟左右内制作12杯饮品给评委,其中就包含一杯signature drink,比赛中对这一杯“创意咖啡”有具体要求:以意式浓缩咖啡为底,不含酒精。得分点则是需要能... ...查看全部

如何制作一杯标准的浓缩咖啡

咖啡资讯咖啡店上门培训 发表了文章 • 25 个评论 • 15295 次浏览 • 2022-09-17 10:38 • 来自相关话题

调节研磨刻度:调节研磨刻度是指通过调整磨豆机上的转盘来调整咖啡粉的粗细度。研磨刻度的调整及咖啡粉粒的粗细度需视磨豆机的品牌不同做出适度的调整。调整时要以在25~30秒内萃取浓缩咖啡为判断标准。每次研磨咖啡粉的分量按照所需研磨,以保证咖啡的香醇。填压咖啡粉:①,... ...查看全部

如何在德国自制一杯好咖啡

咖啡文化空楼花吹雪 发表了文章 • 21 个评论 • 6563 次浏览 • 2022-09-16 18:32 • 来自相关话题

 许多人都知道,最受德国人欢迎的饮品其实不是啤酒而是咖啡。据统计,一个德国人一年会喝掉大约160升咖啡——平行类比到矿泉水则只有145升。在这样一个满街都是咖啡馆的国度,虽然一杯普通奶咖只要3欧左右,天天去喝却也多少难以为继。如何做到足不出户就能享用... ...查看全部

咖啡“冷知识”终极八问

咖啡资讯monologue 发表了文章 • 161 个评论 • 12615 次浏览 • 2022-09-16 06:02 • 来自相关话题

 1燃烧脂肪:咖啡因可以提高你的新陈代谢率3-10%,所以你的身体能够更快地减脂。每天早上喝一杯咖啡有助于减肥,我听到了无数女生的尖叫。2产生幻觉:连续喝下3杯黑咖啡,你就会看见很多奇怪的东西,然后你就要开始心悸了,还会胃疼。3早年美国人爱喝啤酒,因... ...查看全部

咖啡的Crema到底是什么东西?

咖啡资讯偏执的尔 发表了文章 • 4 个评论 • 14447 次浏览 • 2022-09-15 23:25 • 来自相关话题

  一直都知道意式咖啡上有独特的一层油脂  英文名:Crema,是咖啡奶油么?  可能很多刚开始接触咖啡或者很多没有细致研究的人都是这么认为的。  Cream=Crema?  是这样的么?  今天我们就来细致的讲解一下什么是咖啡「Crema」。   ... ...查看全部

咖啡用水的误区

咖啡资讯相守 发表了文章 • 29 个评论 • 7597 次浏览 • 2022-09-15 16:51 • 来自相关话题

   大家在冲煮制作咖啡的时候,会更多地关注水温、研磨度、粉水比(或粉液比)、时间、手法等因素,但另外一个容易被忽略的因素却至关重要—水质。一杯咖啡98%以上都是由水组成,作为占比如此之高的载体,涉及到其pH,TDS等等,涉及的东西实在是太多,在此不... ...查看全部

变身咖啡专家 10天每天一杯星咖啡的钱就能拥有专业级咖啡机

咖啡资讯Pun3ma 发表了文章 • 22 个评论 • 6500 次浏览 • 2022-09-15 15:54 • 来自相关话题

 大伙儿喜爱去星巴克咖啡店内,点上一杯咖啡,随后专心致志于自身的工作中里,一边喝大量咖啡,一边放松地工作中;又或者有时候有三五个朋友回来串亲戚,约到星巴克咖啡店内,和睦的氛围,一下子就能轻轻松松解决多年未见的朋友情义。但星巴克咖啡一杯咖啡平均价在40... ...查看全部

这届年轻人更爱冰咖啡?

咖啡资讯Patient 发表了文章 • 28 个评论 • 5441 次浏览 • 2022-09-15 13:10 • 来自相关话题

 这几年,即饮型咖啡的特色正在从“香浓醇厚”向“冰爽畅快”转变。 根据市场调研机构英敏特的报告,2017年全球19%的咖啡新品都是即饮型的冰咖啡。2015年,这个比例还是16%。这反映了消费者对于口感清爽、畅快型产品的喜爱。日本在即饮型咖啡创新方面领... ...查看全部

咖啡的完全入门指南

咖啡资讯莫矫情 发表了文章 • 35 个评论 • 17296 次浏览 • 2022-09-15 09:16 • 来自相关话题

 这篇文章有一些长,它包含了关于咖啡你该知道的几乎所有的基本知识点。通过这篇文章你至少可以解答一下的问题:市面上我们喝的咖啡到底是在喝什么?从咖啡豆的种植到做成一杯咖啡,要经过哪些流程?影响咖啡味道的因素到底有哪些?应该如何挑选咖啡豆?自己在家做咖啡... ...查看全部

备受好评的咖啡液么?

咖啡资讯小闹心 发表了文章 • 0 个评论 • 498 次浏览 • 2022-09-15 06:25 • 来自相关话题

备受好评的咖啡液么?许多人对包装咖啡的认知和购买往往始于速溶咖啡。一种是超市常见的三合一速溶,另一种是新兴的冻干速溶。这些产品中含有的咖啡成分通常经过冷萃取或热萃取咖啡液的再加工,浓缩干燥后形成。它们是粉末颗粒状的,方便快捷,赢得了大量的粉丝。但由于它经历了一... ...查看全部

想当咖啡师?先看完这篇超详细入门指南

咖啡杂谈一曦時光ゞ涼透半盏流年 发表了文章 • 0 个评论 • 2821 次浏览 • 2022-09-15 04:37 • 来自相关话题

一直都有收到很多咨询,想要了解从事美食这个行业的经验分享,所以我们花了1个月的时间采访了一些咖啡机构负责人还有店长以及咖啡从业人员,收集并整理了有关咖啡师的从业信息,分享给对这行感兴趣的人。首先希望大家了解,无论你从事哪一个行业,不仅需要你的热爱,更重要的是还... ...查看全部

WALLENFORD BLUE:牙买加蓝山咖啡

咖啡文化箫声巷陌 发表了文章 • 3 个评论 • 13974 次浏览 • 2022-09-15 02:25 • 来自相关话题

   如果你平时爱喝咖啡那么,“蓝山咖啡”这个名词,你一定不会陌生!  在实际生活中,当星爸爸在中国还没有这么流行的时候,咖啡馆茶楼里menu上动辄过百的一杯“蓝山”好好的普及了国人对顶级咖啡的认知。虽然后来大家知道大部分蓝山是假的,但蓝山的昂贵得到... ...查看全部

水洗法处理咖啡果实

咖啡资讯咖啡店上门培训 发表了文章 • 24 个评论 • 5479 次浏览 • 2022-09-15 01:52 • 来自相关话题

1740年,荷兰人在西印度群岛属地,发现咖啡果子去皮后,依附在种壳上不溶于水的粘质果胶经泡水发酵后,会从种壳上剥落,即可用水冲洗干净,于是发明了水洗法。首先将采摘的咖啡果实放在蓄水槽内,去除杂质和不成熟或者有瑕疵的咖啡果实。然后用果肉去除机去除果肉,取出豆荚。... ...查看全部

手冲咖啡怎么喝,你还不知道吗?

咖啡文化尘埃之里 发表了文章 • 21 个评论 • 14386 次浏览 • 2022-09-15 01:06 • 来自相关话题

   咖啡是一种很多人都喜欢喝的饮品。适量的喝咖啡,也可以达到提升以及改善自己的健康状况的目的。咖啡有很多种,手冲咖啡就是一种在近年来越来越流行的饮品。当然,想要制作出美味的手冲咖啡的话,是需要掌握一定的技巧的。下面,就为大家介绍一下手冲咖啡的调法!... ...查看全部

怎样看待咖啡师这个职业?

咖啡资讯空心印 发表了文章 • 143 个评论 • 14543 次浏览 • 2022-09-15 00:43 • 来自相关话题

   分享下16年写的文章吧、现在读来依旧感触颇多:  咖啡很古老,古老到几个世纪以前就已经出现;咖啡又很年轻,近几年的飞速发展让人眼花撩乱。各类型咖啡馆此起彼伏、各类比赛吸人眼球、各种新设备叹为观止、各种业态各享果实。  由此,一个新兴的职业被提到... ...查看全部

   咖啡师,是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员。 约从1990年开始,意大利文采用 Barista 这个字来称呼制作浓缩咖啡(Espresso)相关饮品的专家。

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  随着国民经济水平的提高和消费水平的进步,咖啡师在我国已经成一为一项综合性强的职业。除去基本的咖啡饮品制作外,还要求掌握一些其他的包括奶茶、果汁、混合饮料、鸡尾酒、西式面点、西式简餐等产品的制作方法。
  在面对的顾客多元的消费需求时,咖啡师更多的是处于一个餐饮专家的角色,通过现场产品的制作和语言的沟通,向顾客传达更符合现代健康饮食标准的消费观念。
  与此同时在门店的经营管理方面,咖啡师作为产品的生产者,与顾客直接沟通的第一人,在很多时候作为门店经营决策中的重要参与者参与到门店的管理中去。在实际生活中,咖啡师这一职业的发展方向在后期也逐步向店长、管理岗位延伸。
  而相对于众多小型咖啡经营实体,“咖啡师”更多的是代表经营者这一身份。如:店主、馆主等。