何谓“精品咖啡”？说到精品咖啡，相信大家都很熟悉。它不仅是咖啡行业的热门词汇，也是咖啡爱好者不可或缺的专业领域。艾媒研究院发布《２０２１年中国咖啡行业发展研究报告》预计２０２５年咖啡市场将达１００００亿元面对潜力万亿的咖啡轨道，这两年到处开花的咖啡馆并不奇怪，... ...查看全部

精品咖啡，做什么生意？  这个诱人的咖啡市场，下一个机会在哪里？咖啡有一千多年的历史，突然在中国市场“心跳加速”是的。近两年来，中国市场不仅涌现出一个接一个融资的本土咖啡品牌，还出现了国外老牌连锁“攻城略地”打外卖战。随着全球咖啡市场增长放缓，中国已成为最重要... ...查看全部

咖啡是一个很神奇的植物，一般常它都栽种在像埃塞俄比亚，肯尼亚，中美洲的一些国家，绝大多数是一些不比较发达乃至贫困的国家，大家从开始选购咖啡时就界定了你买的是商业服务咖啡或是精品咖啡。传统式的咖啡采购流程是以量价格的方法，例如我是一个加盟品牌我想选购30吨的咖啡... ...查看全部

喝了便宜易得的连锁咖啡后，你忘了坐下来品尝咖啡的感觉吗？精品咖啡不仅是一个品牌，也是一个概念和理想。而且你手喝的满满一杯，一定要充满咖啡师或职人的传承，而不仅仅是每天早上的提神饮料。品味从选豆开始烘焙咖啡豆决定了一杯咖啡的质量，品尝咖啡，从选择咖啡豆开始。在数... ...查看全部

精品咖啡的全球市值预估将在2025年做到1084亿人民币，其中亚细安市场的要求可能将翻番。欧美国家精品咖啡VS传统式南洋咖啡，欧美国家精品咖啡以阿拉比卡豆为流行，而东南亚的南洋咖啡大多数应用来源于印度尼西亚或越南等地制造的罗布斯塔豆，口味又同欧美国家市场喜爱的... ...查看全部

偶尔会有粉丝问:我家有一台(意大利)咖啡机，用什么豆子冲比较好？小系列通常会根据自己的口味和爱好推荐一些精品豆，然后会被问到:啊？用这么好的豆子做意大利咖啡吗？会浪费吗？精品咖啡豆不应该用来做手冲吗？嗯..你害怕对精品咖啡和意大利咖啡有什么误解？用精品咖啡豆做... ...查看全部

苦咖啡？已经是过去式了.现在精品咖啡及消费者希望在咖啡中品出咖啡中的自然甜感（sweetness),这种甜感不是因为加入糖或蜂蜜，而是来自于咖啡的本身。为何咖啡有自然的甜感？或者说我们应该如何在烘焙及冲煮中带出咖啡的自然甜感？甜感/甜味对甜的一般定义是：食品中... ...查看全部

如果我不在咖啡馆，我就在去咖啡馆的路上。(Wennnn ｄｅｒ Altenberg ｎｉｃｈｔ ｉｍ Kafeehaus ｉｓｔ， ｉｓｔ ｅｒ ａｍ Ｗｅｇ dorthin)这是奥地利诗人兼散文作家彼得 艾顿柏格先生(Petererer) Altenberg... ...查看全部