大叶种晒青茶叶好不好-大叶种晒青茶叶：好不好？

以大叶种晒青茶叶：好不好？

在茶叶的制作过程中，晒青是一个非常重要的环节。而对于大叶种来说，采用晒青的方式是否适合呢？本文将从几个方面探讨这个问题。

大叶种的特点

首先，我们需要了解一下大叶种的特点。大叶种是指茶树上生长较为宽阔、较为粗壮的茶树品种。其特点是茎秆粗壮，嫩芽肥厚丰满，所以制成的茶汤比较浓厚、醇香。

传统晾晒法

传统上，在制作绿茶时使用阳光进行自然干燥也就是所谓“晾”的方法。这样可以保持原料中丰富多样化化学物质和天然气味，并使之得到良好保存和发展。

然而对于大叶种来说，并不适合完全依赖太阳光进行干燥。因为由于其嫩芽肥厚丰满，茶叶内部的水分较多，太阳光照射时间过长容易导致茶叶氧化过度，影响茶叶的口感和品质。

采用遮阳网晒青

为了解决大叶种晾晒中的问题，一些制茶师傅开始尝试使用遮阳网进行晾晒。这样可以在一定程度上控制太阳光的照射时间和强度。

通过合理调整遮阳网的高低和角度，可以使得茶叶在适宜温度下进行干燥，并且不会因为直接暴露在太阳光下而引起过度氧化。这样既保留了大叶种所特有的香气和味道，同时也保证了其外观颜色鲜艳、汤色明亮。

结论

综上所述，在制作大叶种青茶时采用遮阳网进行晾晒是一个不错的选择。它能够有效地控制干燥时间和强度，并且保持原料中丰富多样化化学物质和天然气味。这样制作出的茶叶既保留了大叶种所特有的香气和味道，同时也保证了其外观颜色鲜艳、汤色明亮。

当然，每个制茶师傅都有自己独特的经验和技巧，在实际操作中可以根据具体情况进行调整。但总体来说，采用遮阳网晒青是一个值得尝试的方法。

最后，我们要强调一点：无论采用何种晾晒方式，在制作过程中都需要严格控制温度、湿度等因素，并及时观察茶叶状态，以确保最终品质。