黑茶发霉现象与金花有关吗

黑茶发霉现象与金花的关系

黑茶是一种经过发酵加工的茶叶，具有独特的风味和营养价值。然而，有时候我们会发现黑茶在存放过程中出现了发霉的情况，这给人们带来了困扰。究竟黑茶为什么会发霉？其中是否与金花有关？本文将深入探讨这一问题。

什么是金花

首先，我们需要了解一下什么是金花。金花是指晒青毛茶中产生的黄色或棕色斑点，在制作普洱茶、六堡普洱等老青砖时常见。它形成主要由于毛细菌在温度适宜、湿度适当、氧气充足等条件下对晒青毛茶进行复杂代谢活动所致。

黑茶为何容易受到金花影响

接着，我们来分析为何黑茶容易受到金花影响。首先，在制作过程中，由于黑茶需要经历较长时间的微生物发酵和储藏防护处理等环节，在这个过程中如果控制不当就容易引起微生物感染和滋生条件合适导致产生黄曲霉素等真菌类物质。

金花对黑茶品质的影响

那么，金华对于黑踢品质穷极大地影响吗？事实上，并非所有情况下都会造成严重后果。虽然部分消费者认为含有“蜘蛛网”、“锈斑”、“铁锈”、“泼墨”之类外观异常迹象不应购买或食用该产品,但并非所有情况都意味着该产品存在卫生成问题,比如正常天然形成机理所造成之外观异常无法避免。

如何避免黄曲霉素污染

黄曲霉素被国际癌症研穷机构（IARC）评定属于2B类致癌物,即可能对人体健康构成潜在半辐射性半化学性损害因此要尽量避免其污染。