揭秘：大红袍茶到底是属于红茶还是绿茶

摘要：大红袍茶是中国著名的岩茶之一，具有较长的历史和厚重的文化底蕴。然而其所属茶类在学界长期存在争议，被认为是既有红茶，又有绿茶，本文将从4个方面对其茶类属性进行揭秘。

1、大红袍茶的历史和产地

大红袍茶的历史可以追溯到明朝，被誉为“岩茶之王”。其产地位于福建武夷山，属于岩茶类茶叶。

岩茶是中国茶叶中一类独特的茶叶类型，以其特有的产地环境和生产工艺，形成了独特的风味和香气。由于岩茶的原料茶树是从祖传茶树上亲手采摘的，所以每一次采摘茶叶的面积很小，只能手工进行。这种特有的生产方式也为大红袍茶的茶类属性带来了一定的影响。

2、大红袍茶的产制过程

大红袍茶的特殊香气来自于其独特的产制工艺。相比于其他茶叶的制作过程，大红袍在火候、杀青和发酵等环节都有着特殊的处理方法。

在制作大红袍的过程中，先要将采摘来的鲜茶通过杀青、揉捻等步骤后，送至炭火锅里进行晾焙处理，完成后再进行颜色和形状的整理。这个晾焙的过程，就是造成大红袍茶芳香和形色的重要步骤。

又由于岩茶所生长在的土壤是富含矿物质的，因此大红袍茶在晾焙的过程中还会通过灌水、清洗、浸泡等工艺被烤出矿物质积淀，从而更有特殊的口感和风味，这种工艺也展现了大红袍茶不同寻常的技艺和独特制作工艺。

3、大红袍茶的茶类属性

大红袍茶是中国传统的岩茶茶叶，习惯上被归为乌龙茶系列，属于半发酵茶。和其他乌龙茶一样，大红袍也可以进行多次冲泡，每一次冲泡的色泽、味道都是不同的。

但是也有学者认为大红袍茶同时也具有红茶的属性，原因是大红袍茶叶的加工方法在一定程度上与红茶有相似之处，其中主要表现在色香味上的近似程度上，同时也有点类似于绿茶，茶汤清淡、滋味鲜爽。

因此，大红袍茶同时具有绿茶、红茶和乌龙茶的茶类属性，被誉为茶界的“三足鼎立”。

4、对大红袍茶的评价

作为岩茶中的名品，大红袍茶在目前的市场上价格昂贵，且数量有限。有着金黄色的翘毛形态，口感浓厚甘醇且回甘，是喜欢喝红茶也喜欢喝绿茶的茶友们的绝佳选择。

大红袍茶香气浓郁持久、香味舒适，堪称是茶叶界的“奢侈品”，能够品味其中的高贵和优雅。

总结：

大红袍茶是一种同时具有乌龙、红茶和绿茶属性的茶叶，由于其特有的产地环境和生产工艺，其口感味道十分独特，深受广大茶友的喜爱。这种茶叶被誉为茶界“三足鼎立”之一，是中国优秀的传统岩茶之一。

受制作工艺的影响，大红袍同时具有乌龙茶的香气，红茶的色泽和口感，绿茶的茶汤清澈，因此，对此的讨论和研究在学界中一直存在很大的争议。