传统油茶面的经典配方及制作方法

传统油茶面的经典配方及制作方法

油茶面是一道具有浓郁地方特色的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养成分受到了广大食客们的喜爱。下面将介绍一种经典的油茶面配方及制作方法。

材料准备

- 面粉：500克

- 油茶汤：适量

- 葱花、香菜、辣椒粉等调料：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

步骤一：制作面团

1. 将500克面粉倒入一个大碗中；

2. 慢慢加入温水，边加水边用筷子搅拌，直到形成一个稍微湿润但不黏手的面团；

3. 将揉好的面团放在碗里盖上湿布，静置30分钟至1小时。

步骤二：准备油茶汤

1. 取一锅清水烧开；

2. 加入葱姜片、花椒等调味品煮沸，然后捞出；

3. 加入适量的茶叶，煮沸后捞出茶叶；

4. 将煮好的清水加入适量花生、核桃等坚果类食材，再次煮沸。

步骤三：制作面条

1. 取一小块面团，在案板上撒些干面粉防止粘连；

2. 用擀面杖将面团擀成薄片；

3. 将薄片对折几次，然后切成细条即可。

步骤四：焯水和调味

1. 将切好的面条放入锅中焯水至熟软（时间根据个人口感而定）；

2. 捞出焯好的面条放在碗里，并加入少许盐和酱油进行调味。

步骤五：装盘与食用

1. 取一个大碗或者汤碗，在底部铺上一层已经调好味道的油茶汤；

2. 把焯好水的面条倒入碗中，并轻轻拌匀使其充分吸收汤汁；

3. 最后撒上葱花、香菜和辣椒粉等调料，即可食用。

以上就是传统油茶面的经典配方及制作方法。通过简单的步骤，我们可以在家中轻松制作出美味可口的油茶面。无论是早餐还是下午茶时间，都可以品尝到这道地道的传统美食。