普洱：不只是绿茶

摘要：作为中国的一种传统饮品，普洱茶早已成为广大茶友的最爱。普洱茶不仅具有绿茶的清香味和黑茶的陈化韵味，还有着丰富独特的营养成分和医疗价值。本文从4个方面对普洱茶进行详细阐述：普洱茶简介、普洱茶的陈化、普洱茶的分类和普洱茶的保养。通过本文，读者不仅可以对普洱茶有更加深入的了解，同时也可以更好地品评和保存普洱茶。

1、普洱茶简介

普洱茶是中国云南省境内生产的特种茶，属于后发酵茶。根据历史记载，普洱茶的历史起源可追溯到商代的“贡茶”制度。早在唐朝时期，普洱就成为贵族供品之一，也被人们赞誉为“长寿茶”和“医药茶”。普洱茶不仅具有黑茶的陈化韵味，还有着绿茶的清香味，因此被誉为绿茶和黑茶的结合体。除此之外，普洱茶还富含多种抗氧化物质，如茶多酚、茶氨酸、茶黄素、绿原酸等，具有一定的药用价值，如抗菌、抗氧化、降血脂等。

普洱茶按照不同的饮用时间和陈化程度可以分为生茶、熟茶和陈年普洱茶。生茶又称为青茶，最适宜于保留普洱茶的原本味道，但是需要一定的保存时间来进行陈化；熟茶经过人工处理进行陈化，口感更加平和温润。而陈年普洱茶是一种经过多年陈放而形成的茶叶，口感更加丰富深厚。

2、普洱茶的陈化

普洱茶的陈化是指普洱茶存储在自然环境下，茶叶中内在的化学成分和微生物发酵作用，使茶叶发生质的变化，从而使茶叶的品质和味道越来越好。普洱茶的陈化需要一个适宜的存储环境，即要保持一定的温度、湿度和通风，否则会影响普洱茶的陈化效果。

存放环境：普洱茶的存放环境一般要求具备以下条件：

1.通风：普洱茶在存放的过程中需要保持通风，可以把茶放在透明的罐子中或麻袋中，避免直接受阳光、机械震动等因素影响，也避免异味的侵袭。

2.湿度：普洱茶的湿度适宜在60%-70%之间，低于60%容易导致普洱茶品质的降低，高于70%又容易产生霉菌，影响茶叶的品质。

3.温度：普洱茶的存储温度适宜在15℃～25℃之间，太高或太低都会影响普洱茶的陈化效果。

如何存放陈年普洱茶：陈年普洱茶一般都是经过5年以上陈放而形成的，这类茶具有很高的收藏价值。存放陈年普洱茶需要注意以下几点：

1.选择合适的茶壶：陈年普洱茶的壶味极为重要，最好使用瓷或紫砂壶，而且要尽可能避免使用旧茶壶。

2.保持清洁干燥：在存放陈年普洱茶的时候，要注意杯具的干净，以免受到污染；同时，陈年普洱茶也需存放在通风干燥的环境中，最好使用纸袋或麻布袋。

3.注意存放时间：陈年普洱茶的保存时间不宜过久，一般存放在茶柜中的时间不超过10年，不要让茶叶长时间受阳光暴晒和高温。

3、普洱茶的分类

普洱茶按照生命状态和陈化程度可以分为不同的种类：

1. 生茶：约束压制的茶叶，尚未陈化，俗称“青茶”。

2. 熟茶：经人为堆制，发酵后的茶叶，提供二次加工的茶叶。

3. 单枞茶：由大叶种晒青毛茶春茶、夏茶、秋茶三个季节的叶片制成的普洱茶。单枞茶的茶汤红/黄/绿/青/褐五色均有出现，叶底色泽绿红交替。

4. 九鼎茶：经过熟制之后再进行陈化，单味型保留的较好，在速成型普洱茶的基础上加入一些长山野生香柚皮/侧柏叶/白桦叶/玫瑰花瓣等药材。

5. 陈年普洱茶：一定陈放时间之后的普洱茶。

4、普洱茶的保养

普洱茶是一种细腻的茶叶，如果储存或保养不当，会立即影响到普洱茶的风味和品质。下面介绍几个保养普洱茶的常见方法：

1. 清洗煮茶器：普洱茶需要用沸水冲泡，所以茶具洁净是非常重要的。冲泡之前要用热水清洗过的瓷茶具或紫砂壶用之前不要有其他食品或其他茶的味道，如有需要用热水反复冲洗干净。

2. 空气干燥：普洱茶最好存放在阴凉的地方，避免阳光直射或潮湿的环境。茶叶在存储的过程中一定要保持内干外湿，同时也要定期通风晒晒太阳，保持茶叶的干燥度。

3. 混陈混放：老普洱茶和生普洱茶混养是极为必要而有效的，混陈能使老茶的茶香和生茶的活力得到保留和进一步提高。

4. 分层储藏：因为普洱茶的存放时间长，容易出现霉变和异味。对于陈年普洱茶建议采取分层储存的方法，用干燥材料隔开，避免陈茶之间发生交叉感染。

总结：普洱茶是中国茶叶中的瑰宝，其独特的陈化韵味和药用价值值得人们深度探究。普洱茶的储藏关键在于环境和时常，合理的存储和清洁以及定期晾晒可以更好地保持普洱茶的质量；同时，普洱茶的分类和品尝方式也需要特别注意。希望通过本文的介绍，您能够对普洱茶有更深入的了解，并享受到普洱茶所带来的健康和享受。