咖啡的种类很多，这里列举一些常见的咖啡种类：

1. 阿拉比卡咖啡（Arabica）：阿拉比卡咖啡是最为普遍的咖啡品种之一，约占全球咖啡供应的70%。阿拉比卡咖啡的口感较为细腻，味道复杂，常常带有水果、花香和巧克力等多种口味。

2. 罗布斯塔咖啡（Robusta）：罗布斯塔咖啡约占全球咖啡供应的30%。罗布斯塔咖啡的口感较为粗糙，带有一定的苦味和木质味道。

3. 印度南部的曼特宁咖啡（Mandheling）：来自印度尼西亚的曼特宁咖啡豆口感醇厚、带有一定的苦味和巧克力味。

4. 肯尼亚咖啡（Kenya AA）：来自肯尼亚的咖啡豆酸度高，口感清爽、带有水果和黑醋栗等味道。

5. 哥伦比亚咖啡（Colombian）：哥伦比亚的咖啡豆风味温和，有坚果、巧克力和水果的味道。

6. 埃塞俄比亚咖啡（Ethiopian）：埃塞俄比亚的咖啡豆味道浓郁，带有一定的花香和水果味。

此外，还有一些特殊的咖啡品种，如卡布奇诺、拿铁、美式咖啡等，它们是在不同的咖啡基础上，添加了牛奶、糖等材料制作而成的。

常见的两种咖啡树种：阿拉比卡种和罗布斯塔种。
在高海拔地区，阿拉比卡种咖啡生长得最好，这种咖啡的风味比其它咖啡要精致得多，这种咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%。
罗布斯塔种咖啡滋味醇厚，抵抗病虫害的能力强，单株产量也很高。该种咖啡生长在低海拔地区，因其能够萃取出丰富且稳定的crema，所以多半被用在意式拼配豆中，用以制作Espresso。