旧街场白咖啡与白奶茶：南洋风味的双重奏鸣

旧街场白咖啡与白奶茶：南洋风味的双重奏鸣一、文化基因的百年沉淀

旧街场白咖啡的起源可追溯至世纪末的马来西亚怡保，海南华人**将故乡的咖啡文化融入南洋水土，独创出以Liberia、Arabica、Robusta三种咖啡豆拼配的中低温烘焙工艺。这种技法通过℃-℃的精准控温，去除咖啡碱的苦涩与酸涩，形成浅褐色豆体与丝滑口感，成为白咖啡区别于传统黑咖啡的核心特征。而白奶茶作为品牌延伸产品，将马来茶摊文化中炼乳调饮的传统，与现代速溶技术结合，成为咖啡之外的味觉新大陆。

二、工艺创新的双轨并行

白咖啡的制作体系包含五大匠艺：原料上精选不含谷物的纯种咖啡豆，烘焙环节采用德国PROBAT全自动设备监控，品鉴师团队每日进行香醇度盲测，创新实验室开发出从浓醇版到无糖版的种配方，工序协调师确保年产.亿杯的品质统一。白奶茶则突破速溶饮品的局限，运用超微粉碎技术将粉末细度控制在-微米，配比锡兰红茶与新西兰乳源，实现茶乳黄金比例:的平衡。

三、感官体验的味觉革命

在口感呈现上，白咖啡系列通过独创的三合一配方（咖啡粉占比%、植脂末%、糖%），在g单条装中实现kcal的热量控制，其标志性的榛果味产品添加真实榛果萃取物，形成前调焦糖香、中调坚果醇、尾韵可可苦的层次。白奶茶则以茶多酚含量≥mg/g的指标，打造出类似现煮港式奶茶的浓厚度，通过炼乳替代植脂末的工艺改良，使反式脂肪酸含量达到未检出水平。

四、全球化战略的多维渗透

品牌采用差异化的市场策略：在中国主打「反式脂肪酸」概念，通过故宫联名包装讲述海上丝绸之路的故事；在日韩推出抹茶白奶茶限定版，结合AR技术扫描包装即现槟城老街全景；欧美市场则强调雨林联盟认证，用每售出杯捐赠.美元的公益计划打开市场。电商渠道数据显示，其白奶茶复购率达%，办公室场景消费占比%，成为速溶奶茶类目增长最快的单品。

五、未来发展的可持续探索

面对新消费趋势，旧街场启动「风味实验室」计划：试验用燕麦奶替代植脂末开发植物基白咖啡，将咖啡渣转化为环保包装材料；白奶茶线则探索添加GABA氨基丁酸的功能性配方，并与马来西亚博物馆合作推出文化遗产限定包装，每盒附赠槟城古建筑AR重建卡。这种传统工艺与现代科技的碰撞，正让起源于南洋古街的醇香，持续飘向世界味蕾的深处。