空腹喝咖啡会导致结石吗？

结石是人体内矿物质和盐类在特定部位（如肾脏、胆囊）过度沉积形成的硬质物质。常见的肾结石以草酸钙为主，其形成与尿液中的钙、草酸等物质浓度过高有关。饮食结构、代谢异常、水分摄入不足等因素均可增加结石风险。

咖啡含有多种活性成分，包括***、草酸和抗氧化剂。这些成分对结石的影响存在两面性：

1. ***的利尿作用：适量饮用咖啡可增加尿量，稀释尿液中的矿物质浓度，降低结石风险。
2. 草酸的双刃剑效应：咖啡中的草酸可能增加尿液中草酸钙的浓度，但人体对草酸的吸收率通常较低，且与饮食中钙的摄入量密切相关。若同时摄入高钙食物（如牛奶），草酸可在肠道与钙结合，减少进入血液的量。

空腹状态下饮用咖啡，可能通过以下途径间接影响结石形成：

1. 胃酸**与代谢改变：空腹时***吸收更快，**胃酸分泌，长期可能导致胃炎或胃溃疡。胃部不适可能影响营养吸收，间接改变尿液中矿物质的平衡。
2. 草酸吸收增加：空腹时肠道对草酸的吸收率可能升高，若此时饮用高草酸咖啡，可能增加尿液中草酸浓度，促进草酸钙结石形成。
3. 钙排泄增加：***会促进尿液中钙的排泄，尤其对已有高钙尿症或结石病史的人群，空腹饮用可能加剧风险。

现有研究对咖啡与结石的关系尚未达成一致结论：

• 风险降低论：部分流行病学研究发现，适量饮用咖啡（每日-杯）与肾结石风险呈负相关，可能与咖啡的抗氧化成分和利尿作用有关。
• 风险升高论：临床实验显示，***摄入后，尿液中钙和钠的排泄量显著增加，可能抵消镁和柠檬酸的抗结石作用，尤其对结石易感人群不利。

1. 避免空腹饮用：餐后喝咖啡可减少胃部**，并利用食物中的钙结合草酸。
2. 控制摄入量：每日***摄入不超过毫克（约-杯），避免浓缩咖啡或过量饮用。
3. 重视补水：每杯咖啡搭配一杯水，维持充足尿量以稀释矿物质。
4. 个体化调整：结石患者或高草酸尿症人群应咨询医生，必要时选择低草酸咖啡或脱因咖啡。

空腹喝咖啡是否会直接导致结石尚无定论，但可能通过**胃酸、增加草酸吸收和钙排泄等途径间接提升风险。健康人群适量饮用咖啡（非空腹状态）通常安全，但对于结石易感者，需结合饮食管理和医生建议调整习惯。科学饮用的核心在于平衡摄入量、搭配合理饮食，并关注自身代谢特点。