越南咖啡壶使用全指南

越南咖啡壶使用全指南一、越南咖啡壶的构成与原理

越南咖啡壶（又称滴滴壶或Phin）是一种传统滴滤工具，由壶身、筛网、压板和盖子组成。其原理通过重力作用让热水缓慢渗透咖啡粉，萃取出浓郁咖啡液，搭配炼乳形成独特的甜苦平衡。

二、材料与工具准备

. 咖啡粉：建议选择深度烘焙的越南本地咖啡豆（如Robusta），研磨至中等偏粗颗粒，避免过细堵塞滤孔。 . 炼乳：越南咖啡的标志性配料，提前铺于杯底。 . 咖啡匙与热水：-℃的热水更利于风味释放。

三、使用步骤详解

. 组装与预热 拆解壶体并取出筛网，用热水冲洗壶具预热，去除异味同时提高萃取效率。

1. 添加炼乳与咖啡粉

   咖啡杯底倒入-克炼乳，壶中加入-克咖啡粉，轻拍表面使其平整。

2. 闷蒸咖啡粉

   注入少量热水（约ml），确保咖啡粉均匀浸湿，静置秒释放二氧化碳，增强后续萃取均匀性。

   

3. 二次注水与滴滤

   旋紧筛网，倒入-℃热水至满壶，通过调节筛网松紧控制滴速（通常-分钟完成）。过紧可轻旋松解，避免萃取过度。

4. 混合与饮用

   待咖啡液完全滴落后，搅拌炼乳与咖啡，根据喜好加冰或热水调整浓度。

四、技巧与注意事项

- 研磨控制：过细易堵塞滤孔，过粗导致风味寡淡，建议参考白砂糖颗粒大小。 - 水量配比：粉水比建议:-:，首次使用可记录时间调整浓度。 - 温度把控：避免沸水直接冲泡，防止焦苦味。

五、清洁与保养

. 及时倒渣并用清水冲洗，顽固残留可用软刷蘸白醋浸泡后擦洗。 . 避免使用洗洁精，自然晾干后存放于通风处，防止金属部件生锈。

六、文化延伸与创意喝法

越南人常将咖啡滴滤过程视为生活仪式，搭配冰块制成“冰奶咖”，或加入打发的鸡蛋泡沫创造“蛋咖啡”。初学者可尝试G速溶咖啡模拟传统风味，再逐步进阶手冲。