咖啡萃取时间全解析：从秒级到分钟的风味密码

1、***为什么利尿

饮水既为身体补液（以防脱水），也促进排尿。咖啡因是一种弱利尿剂，如果不超量摄入，人体很快就可以获得耐受性，不至于导致慢性脱水。

其实，人类知道这一点已有近百年了！1928年的一项研究表明，在三位参与者前两个月不摄入***的情况下，每公斤体重摄入半毫克***大合半杯咖啡的量即可导致尿量明显增加。但四五天之后，人体就获得了耐受性。

十多年前，这一发现获得了当代研究方法和分析调查的佐证。该研究对59人监测了11天。前6天，所有人都摄入3毫克***／每公斤体重合每天喝2至3杯咖啡；后面5天里则分作3组，分别摄入以零、低（1杯）及中等（2杯）水平的***。

***基本几乎不影响水合作用。

研究者监测了多种水合作用的指标，包括尿量和颜色，发现所有指标都未受到常规摄入***的影响。

近期，补水学界又提出了饮料水和指数的指标，以描述不同饮料保持人体水分的能力；再次表明，一般性地摄入***（如喝咖啡、茶或可乐）与水或其它运动饮料的保水能力相似。

该指数的一个优点是，承认所有饮料都会给身体补液（其中一些更有效）。如果建议人们别饮用喜欢的饮料（仅仅因为其含有***），人们可能不会自动换饮料喝，结果导致摄入水的总量减少。

有确凿证据表明，人体缺水会影响健康（特别是对体弱者而言），可能干扰情绪、脑和心脏功能，也会使住院的老年患者预后较差。

所以，尽管某些含***饮料（如可乐和能量饮料）有其自身的问题，如含糖量过高，但从体液平衡角度来看，你没有必要为***而担心。

2、为什么咖啡有利尿的作用？

咖啡中的***，有促进肠道蠕动和食物消化的作用。

咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括***、单宁酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含***44~100毫克；每100克调制咖啡中，含***64~124毫克。

咖啡是一种***，对人体会产生很多影响，可利尿、**中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。

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饮用禁忌

1、切记咖啡不宜与茶同时饮用。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%；

2、茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中；

3、含***的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。***还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育。

来源：人民网健康卫生频道-咖啡促进肠道蠕动!揭秘哪些食物促进排便

来源：百度百科-咖啡(世界三大饮料之一)

3、咖啡为什么会利尿呢？

咖啡含有"***"其利尿机制如下：人体脑部的“下视丘”会制造“ADH(抗利尿激素/血管加压素)”并将之储存于脑下垂体后叶，并由脑下垂体后叶释放ADH。

ADH(抗利尿激素/血管加压素)会增加肾小管与集尿管对于水分的“再吸收作用”在肾小管与集尿管里有ADH的受器，当受器接收到脑垂体后叶释放的ADH时，肾小管&集尿管的“再吸收作用”就会增强，而***在这机制中扮演的角色就是“侠盗罗宾汉”。它在受器接收ADH前，就把ADH从中抢走（和ADH结合）使得肾部的ADH受器无法与ADH结合，得不到ADH，则肾小管&集尿管的“再吸收作用”就不会增强，因此尿液量变多！

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“我们通常所说的咖啡是指纯咖啡，就是不添加任何其他物质的咖啡。”符长明说，它热量很低，还含有多种营养物质，适量饮用对健康有好处。

1 降低癌症风险。

发表在美国《临床肠胃病学与肝脏病学》杂志的一项研究发现，每天喝咖啡可使患原发性肝癌（最常见的一种肝癌）的风险降低40%。还有研究称，经常喝咖啡可降低女性患卵巢癌的风险。

2 增强记忆力。

美国纽约西奈山医院高级营养师杰克林 伦敦博士表示，适量摄入***对短时记忆和长时记忆都有好处，有助于防止认知能力下降。

3 保护心血管。

韩国科研人员通过对2.5万受试者研究后发现，每天喝3～5杯（每杯约200毫升）咖啡的人患心血管疾病的风险更低。日本国立癌症研究中心研究称，每天喝1杯咖啡的人比不喝咖啡的人因脑卒中死亡的风险低。

4 预防糖尿病。

美国哈佛大学一项针对12.6万人进行的研究显示，常喝咖啡的人患2型糖尿病的风险较低。

5 有助于长寿。

美国印第安纳医药大学儿科教授发表的学术论文显示，坚持喝咖啡的人死亡率比普通人低。符长明也介绍说，海南长寿之乡澄迈县盛产咖啡，人均预期寿命为77.79岁，比全国平均寿命长6.59岁，这里的长寿老人都有喝纯咖啡的习惯。 另外，美国哈佛大学公共卫生学院营养学与流行病学教授弗兰克 胡博士在对咖啡的研究中还发现，喝咖啡可降低患脂肪肝的风险，使**风险降低50%，同时还有促进消化、预防便秘等效果。