淡水精品咖啡馆探店指南：在山水与人文间品味咖啡香

1、咖啡可以用凉水冲么

咖啡可以使用冷水冲泡，但会使咖啡结块，且味道过于苦涩。

泡咖啡只涉及溶解度，是一种物理变化，热水冷却后得到的凉水，和直接用凉水泡咖啡的溶解度是一样的，所以在理论上凉水泡咖啡和热水泡后再冷却是完全相同的。

但速溶咖啡用冷水冲泡，口感可能并不是很好。一般而言，最适合冲煮咖啡的水温88~94摄氏度之间，尽量避免使用刚沸腾的开水来冲煮咖啡，等待水滚烧以后静置1~2分钟，然后冲煮咖啡。咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡相关信息

日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。

在高海拔地区，阿拉比卡种咖啡生长得最好，这种咖啡的风味比其它咖啡要精致得多，这种咖啡中***的含量只占咖啡全部重量的1%。其全球产量约80-85%。

2、咖啡能用冷水泡吗

能，但不建议。某些咖啡是可用冷水冲泡的，例如雀巢的冰咖啡，速溶咖啡都可用冷水冲泡。大多数咖啡不要用凉水冲，水温没有达到一定的温度会使咖啡不易溶解结块且味道过于苦涩，难以下咽影响口感一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88-94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1-2分钟再用来冲煮咖啡。

3、咖啡可以用凉水冲么

一部分咖啡可以用凉水冲，但是冷水泡咖啡口感不好。

一些现磨咖啡是可以用凉水冲的，比如雀巢咖啡的冰咖啡，但大部分现磨咖啡最好是不用冷水冲，不然现磨咖啡不容易融解，无法喝进去。但对自身的人体应当没有影响，仅仅影响口味而已。

现磨咖啡可以用冷小水泡，可是口感可能并不是非常好的。一般而言最合适冲煮咖啡的水温度在摄氏度88～94度中间，防止应用刚烧开的滚热沸水来冲煮咖啡。水烧滚之后静放1～2分钟再用于冲煮咖啡。针对现磨咖啡的冲调与茶的冲调同样，全是不必以用冷水冲，而务必要应用90度以上的水来冲，才可以确保现磨咖啡的口味。

喝咖啡的注意事项

1、少喝三合一咖啡。三合一咖啡，多数用咖啡精或咖啡调味粉制成，也不可能用好咖啡豆，而且里面加的糖和奶精热量较高。

2、喝时先闻、再用舌头尝味。喝咖啡时不要囫囵吞枣，而是先凑近鼻子闻香，如果带哈喇味，代表咖啡豆不新鲜。通过嗅觉考验后，含一口咖啡在嘴里，用舌头轻尝，并慢慢吞入喉咙。如果喝起来清净明亮、香气饱满宜人，且身体无不良反应，才是一杯好咖啡。

3、以鲜奶取代奶精。为了健康着想，建议用鲜奶取代奶精，且少加糖，以免抵消咖啡原有的好处。