家用咖啡机装哪里好用？5个空间布局指南+实用技巧

1、如何描述咖啡风味

如何描述咖啡风味

1香气

干香(FRAGRANCE):主要由咖啡熟豆和研磨后的咖啡粉释放而出，被称为“香气”。

湿香(ARO***):主要由咖啡萃取后形成的液体释放的味道和气味，被称之为“香味”。

描述:花香:白玉兰、玫瑰、茉莉花香等果香:柑橘、苹果、树莓、奶油樱桃等

举例:·黄金曼特宁:前调突出柑橘、葡萄柚的香气;后调是巧克力与蜂蜜的交织，苦中带甜·耶加雪菲:柔和的柑橘类香气，口感圆润顺滑，有明显的红茶回甘

2酸质

咖啡的酸味主要感知于舌头两侧，一蟹来说，咖啡豆烘焙越深，酸度越低，不过，一些高酸度的生豆在深度烘焙后，会呈现出更锐利和***性的口感。

描述:正面的:果酸、清新的酸、圆润的酸、柔和的酸等负面的:***的、尖锐的、青涩的等

举例:蓝薄荷糖:蓝莓果香+泡泡糖的平衡温柔酸;西瓜和薄荷的交汇带来了一丝的清凉感牙买加蓝山:微微花香中伴有可可和榛果味，除了圆润柔和的口感外，还有柑橘的酸感

3风味

是指品尝咖啡时感受到的气味(如太妃精、糖浆、坚果味、烘焙环节焦糖化反应的产物)和喝完后感受到的回味(如烟草、汽油、辛辣、可可、焦炭味等)

描述:坚果味:榛果、杏仁巧克力味:白巧、黑巧、可可甜味:太妃糖、焦糖怪味:烟草味、汽油味、焦炭味、泥土味

举例:·桂花:明显的桂花香，辅以太妃糖的甜感·花魁:淡淡的玫瑰香伴随着微弱的果酸,荔枝的甜感回甘,余香悠长

4余韵

是指吞咽后留在嘴里的味道和香味，简单概括就是喝完之后的香气、味道、口感表现。一杯好喝的浓缩咖啡,其余韵会是耐久、回甘的,咖啡的香气弥漫整个口腔咽喉,十分舒畅。

描述:正面的:回甘、余韵无杂、口鼻留香、持久不衰、余韵绵长等负面的:余韵短促、没有保留风味或无法辨别的风味、不舒爽、杂味等

举例:卡杜拉黑蜜:菠萝蜜风味十足,淡淡的花香在口中萦绕,余韵绵长瑰夏村:丰富的果汁感，整体口感特别干净，回甘清甜

5醇厚度

醇厚度又称咖啡的触感、体脂感(BODY)，指咖啡液在舌头上和上颚带来的重量感,粘稠感和顺滑感;以及咖啡在口腔停留后,下咽时对于舌苔的附着感

描述:正面的:奶油感、果汁感、焦糖感、圆润顺滑、密实轻盈等负面的:粗糙、水感、稀薄、涩感、干燥感、颗粒感等

举例:克里奥罗:低酸醇香、口感醇厚、奶油、黑巧调性明显等焦糖曲奇:浅尝焦糖烟熏感风味、香醇浓郁等

2、咖啡品鉴万能公式来啦

1分钟学会咖啡品鉴

香气：

干香 (Fragrance)主要由咖啡熟豆和研磨后的咖啡粉释放，可以称之为“香气”0湿香 (Aro***)主要由萃取后形成的咖啡液释放，可以称之为“香气”。

可以从这几个方面描述:花香: 茉莉花香花香草本植物香:青草/树木/麦子果香: 柑橘/苹果/树莓。

风味:

包括品尝咖啡液时感受到的气味(如焦糖、糖浆、坚果味，多是烘焙环节糖化反应的产物)和喝完后感受到的回味(如烟草、汽油、辛辣、可可、焦炭味等)。

可以从这几个方面描述:坚果味(榛果、杏仁)、巧克力味(白巧、黑巧、可可)、甜味(太妃糖、焦糖)、怪味(烟草味、汽油味、焦炭味、泥土味)。

酸度:

咖啡中的酸与咖啡豆本身和烘焙程度两方面有关系。某些非洲咖啡豆的酸是柔和且明亮的，而有些咖啡豆的酸则非常***、有扎嘴的感觉。烘焙时间越久，程度越深，酸味就越浅。

优质: 果酸、清新的酸、圆润的酸、柔和的酸。

劣质: 腐酸、尖酸、酸度很高、很扎嘴、醋酸。

形容词：

可有可无、随处可用的形容词，如: 柔和、明亮、舒服、圆润、清新、活泼、饱满、宽厚。

3、托福听力真题词汇——饮品类

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在托福听力真题中，有很多词汇是非常容易重复出现的，比如重要的饮品类词汇，小编为大家总结如下：

1)咖啡类

coffee 咖啡

black coffee 不加伴侣的咖啡

white coffee 加伴侣的咖啡 (一般加sugar, milk, or cream三种)

gourmet coffee 美食家咖啡

instant coffee 速溶咖啡

fl***or 咖啡尝起来的味道

aro*** 咖啡闻起来的香味

coffee pot = coffee ***ker 咖啡壶

coffee set = coffee service 做咖啡的***器具

microw***e oven 微波炉

caffeine ***

coffee break 喝咖啡时的休息时间

2)乳品饮料类

drink=beverage 饮料

water 水

mineral water 矿泉水

natural spring water 天然泉水

orange juice 橙汁

lemonade 柠檬汁

cocktail 鸡尾酒

bar 酒吧

wine 葡萄酒

liquor 烈性酒

alcoholic 含酒精的

dairy 奶制品

butter 黄油

cheese 奶酪

cream 奶油

ice cream 冰淇淋

yogurt 酸奶

yeast (le***en; ferment) (名词)酵母;(动词)发酵

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