家用咖啡机打奶泡选多少Bar：蒸汽压力与奶泡质量的科学解析

1、瑰夏咖啡什么档次

瑰夏咖啡属于高端档次。

瑰夏咖啡，是埃塞俄比亚咖啡，有花香、热带水果、浓烈的甜度的口味。瑰夏咖啡即便是同一产地，也有差别。以巴拿马瑰夏为例，奇里基省波魁特（Boquete）产区产出的瑰夏最为著名。

瑰夏（Geisha）的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所；1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年哥斯达黎加引进，巴拿马是1970年代由洞巴七农园的弗朗西可塞拉新先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子然后开始种植瑰夏咖啡，因为产量极低并要参与竞标，这款豆子可以说来之不易。

瑰夏咖啡的特点

瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的蓝绿色，玉石般的温润质感,闻起来有新鲜的青草香、桃子味、浆果气息和大部分咖啡豆不具备的乌龙茶特有的奶香甜味，看来香气和味道这种东西是很需要配合联想的，但淡淡的茶气是我们明显能感觉到的。

为了突出这支豆子的特性和香气，烘焙度至濒临二爆，濒临二爆和二爆一向是比较常用的烘焙度，这样比较能发挥出豆子本身的特性，太浅会出杂味，太深则会损耗花香气和果酸，当然这也要根据咖啡豆的特性和烘焙者对于豆子本身的理解来调整。

烘焙过的熟豆，看上去会有一些“褶皱”，有此“性感的褶皱”的豆子都是为了突出其原味和果酸，但如果生豆本身的素质不高就会出一些杂味，比如腐朽的泥土味、草味和干涩味，这些味道都是烘焙者应尽量避免的，烘焙好的瑰夏有迷人的柠檬柑橘系香气和超甜的蜂蜜奶油味。

以上内容参考：百度百科-瑰夏咖啡

2、瑰夏咖啡什么档次

瑰夏咖啡高端档次

瑰夏起源于埃塞俄比亚瑰夏森林，瑰夏的英文原名叫gesha。由于英文的gesha和geisha发音相同，后来，瑰夏也因此被称为艺伎咖啡（geisha）。 2019年生豆评选赛上，瑰夏拍出了$1029/磅的天价，成为已知单价最高的咖啡生豆。按照这个价格，换算成一斤熟豆，差不多要8000多RMB一斤，也就是1克咖啡豆要16块，所以，一杯大约300ml的冠军豆手冲瑰夏咖啡，价格接近300元，这还只是***！

不同产地的瑰夏风味不同，即便是同一产地，也有差别。以巴拿马瑰夏为例，奇里基省波魁特(Boquete)产区产出的瑰夏最为著名，除此之外还有沃坎坎德拉Volcán_Candela、圣塔克拉拉等地出产的瑰夏也很有名，然而，巴拿马其他地方出产的瑰夏，就要逊色不少。

3、咖啡豆咋选？看这8大产地

世界8大咖啡产地

巴拿马

代表: 瑰夏咖啡，最贵咖啡豆

产地: 从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现。主要埃塞俄比亚、巴拿马哥伦比亚

口感与特点: 生豆蓝绿色，熟豆带一些褶皱,花香、热带水果、浓烈的甜度

牙买加

代表: 蓝山咖啡，最贵的咖啡之一

产地: 牙买加蓝山

口感与特点: 香味十分浓郁，有持久的水果味,酸、甘、醇与苦味非常均衡，味道芳香，喝起来非常润顺

埃塞俄比亚

代表: 耶加雪啡咖啡,精品咖啡的代名词

产地: 埃塞俄比亚

口感与特点: 身形娇小,温婉秀气，独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味,口感清晰明亮和丰厚的质感。

肯尼亚

代表: 肯尼亚咖啡，因电影《走出非洲》而进一步扬名

产地:肯尼亚

口感与特点: 主要特色是鲜明的水果香，常见的水果香是柑橘

肯尼亚咖啡具有多层次感的口味和果汁的酸度,醇度适中

巴西

代表: 巴西咖啡，第一大咖啡生产国

产地: 巴西

口感与特点:有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，又带有淡淡的青草芳香,甘滑顺口

哥伦比亚

代表: 哥伦比亚咖啡,第二大咖啡生产国

产地: 哥伦比亚

口感与特点: 甘甜香味、具有酸中带甘，因浓度合宜，常被用于高级的混合咖啡中，甘甜的淡香低调而优雅

印度尼西亚

代表: 曼特宁咖啡，被誉为最醇厚的咖啡

产地: 印度尼西亚

口感与特点: 生豆呈褐色或深绿色，非常浓郁香、苦、醇厚、带有少许甜味。

调配混合咖啡不可或缺的品种，口感丰富扎实

云南

代表: 云南小粒咖啡被誉为国货之光

产地: 云南普洱

口感与特点: 豆型小巧圆满，花香味混合了柑橘风味，有酸度带有莓果风味，且口感极干涩，是浓郁的麦芽风味

各项风味都很强同时又很均衡