双份咖啡萃取时间比例的黄金法则：科学参数与风味平衡的艺术

1、咖啡，请问下咖啡豆能用破壁机打粉吗

咖啡豆不能用破壁机打粉，因为会破坏咖啡豆原有香气。破壁机只能用于粉碎咖啡豆，真正制作咖啡的话，还是需要用咖啡壶或咖啡机进行萃取，而且用破壁机粉碎咖啡豆也不是最好的方法，因为高速刀片在粉碎咖啡豆时会产生高温，破坏咖啡豆原有香气。

最好是用专业电动咖啡豆研磨机，这个可以调节研磨颗粒的粗细，不同的冲煮的方式对于咖啡粉颗粒要求也是不同的，破壁机无法控制咖啡豆研磨颗粒的粗细。

破壁料理机***了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，可以瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。

其实破壁机都是可以打粉的但是具有研磨功能的破壁机打粉效果会更好，破壁机最低转速也是拥有22000转每分钟，在这样高速转动的刀片下不管什么样的食材都可以轻松达成粉末，很多人都会用破壁机打玉米粉、三七粉、大米粉等等，打出来的效果也是非常不错的，非常的细腻没有一点的杂质在里面。

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咖啡豆冲煮方法：搅拌法对咖啡豆的品质要求很高，如果使用较差的咖啡豆，会放大它的不良风味。另外，搅拌焖蒸法比较适合用来冲煮浅烘焙的咖啡豆，在研磨度上往往采取比较细的研磨，这样可以增大咖啡粉的浸水面积，提高萃取率。但如果把握不好搅拌的度，也容易过度萃取。

宽大的壶底可以为注出的水流提供更强的穿透力，使得细粉能够较长时间处于翻滚状态，这点很重要，因为咖啡粉在翻滚状态下内部物质的释出是暂停的，这样就避免了长时间浸泡导致杂味一起被萃取出来对于中浅烘的咖啡豆。

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百度百科-咖啡豆

百度百科-破壁料理机

2、破壁机能打咖啡豆吗

破壁机可以打咖啡豆，下面介绍做法：

准备材料：咖啡豆100g、清水1000ml

制作步骤：

1、只需100g的咖啡豆，一台可加热的破壁机

2、在破壁机内胆中加入1000ml清水，水再多就不好喝了

3、选择破壁机的豆浆键

4、30分钟后程序结束，将咖啡滤出

5、倒入自己喜欢的容器里，即可饮用

3、美的破壁机能打磨咖啡豆吗？

美的破壁机可以打磨咖啡豆。因为破壁机的刀片非常锋利，并且硬度也比较高，用来磨咖啡豆完全无压力，与此同时，使用这种破壁机制作出来的咖啡味道更加香浓。破壁料理机***了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，可以瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。

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