绿植精品咖啡店：城市森林中的味觉诗学与空间叙事

1、蜂蜜能不能放冰箱？冷藏还是冷冻？谢谢

蜂蜜当然可以放冰箱冷藏，因为蜂蜜是常见的食品，放冰箱可以保持口感和成分尽量减少流失，不过蜂蜜也可以常温放置。

2、蜂蜜能放冰箱冷藏吗

其实最好不要放在冰箱里，这样质量好的蜂蜜会在瓶子底部，结成结晶，而质量稍差德会全部冻住。

这样如果再想倒出是很难德，而且融化也是个漫长德时间。

其实只要放在阴凉处即可，避免强烈德阳光直射。可以放在厨房德一个角落里，但是要远离冰箱和烤箱等电器旁。。。

而且蜂蜜在常温下是不会变质的，请放心！

蜂蜜的储藏方法:

1．蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁容器！蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5～10℃、空气湿度不超过75％的环境下。

2．蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。

3．好的蜂蜜在15～18℃以下时一般能够结晶，变成白色或淡黄色结晶体。

4．蜂蜜不能和葱一起食用。

5．蜂蜜宜用40度以下的温水冲服，过高的水温会破坏蜂蜜的营养成分。过热会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。

3、蜂蜜需要放冰箱冷藏吗

蜂蜜不需要放在冰箱中储存。

蜂蜜不需要放冰箱，将蜂蜜放置在常温环境中保存就可以。蜂蜜中含有酸类和高浓度的糖分，在常温中保存是不会变质的。

如果要将蜂蜜放在冰箱中冷藏也是可以的，蜂蜜在冰箱内冷藏后，会加速蜂蜜结晶，可能会影响口感，但是这种正常现象，不影响食用。

储存蜂蜜时要注意密封，需要将蜂蜜放在阴凉、避光、干燥的环境中，如果将蜂蜜放在冰箱中冷藏一定要注意拧紧盖子，因为冰箱中湿气比较大，如果蜂蜜没有密封好，吸入水分，可能会导致变质。蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。

真假蜂蜜的鉴别方法：

1、凉水鉴别法

准备一个玻璃瓶子或矿泉水瓶，先取一勺蜂蜜加入瓶子里，再倒入1/3自来水或者凉开水，盖好瓶盖使劲摇晃瓶子一会，静置观察。

如果瓶子里的蜂蜜水顶层出现大量泡沫，而且泡沫久久不消退，打开瓶盖时还有气体冲出，可以鉴定为真蜂蜜。如果没有上述的现象就是假蜂蜜，假蜂蜜在强烈摇晃后的液体会很清澈，而真蜂蜜会变得浑浊。泡沫的多少跟蜂蜜与水的比例有关，加的蜂蜜越多泡沫就越多。

2、热水鉴别法

用40~60度的热水冲稀，真蜂蜜会产生酸味，口感是香甜中夹杂着微酸。假蜂蜜的口感没任何变化，始终只有一股甜味，除了甜还是甜。

3、结晶鉴别法

除了少部分蜂蜜不易结晶外，大部分蜂蜜会在气温14度以下开始慢慢结晶。在冬天天气冷的时候，蜂蜜放在室内看到结晶现象，在夏天我们可以把蜂蜜放进冰箱冷藏，观察是否有结晶，能结晶的可以肯定是真蜂蜜。

真蜂蜜的结晶柔软、细腻、均匀，用手捏沙粒感易化。有的假蜂蜜也会出现类似结晶物，其实这是沉淀物不是结晶，用手捏有沙粒感会硌手不融化。