猫屎咖啡口嚼：自然发酵与人类文明的味觉对话

1、拿铁是咖啡吗

“拿铁”不是咖啡。

其实，拿铁（Latte）在意大利语里是“牛奶”的意思，如果你点一杯“拿铁”，那么服务生只会给你上一杯牛奶。而意大利语的Caffè Latte指的才是拿铁。现在很多冷饮店都会推出自己的“拿铁”系列，像“红茶拿铁”“抹茶拿铁”等等，其实就是奶茶而并没有咖啡的成分。

拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡（ Espresso ）与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。

热拿铁咖啡做法比例建议：

建议制作拿铁咖啡的啡奶比例为1：6.5，40ml浓缩咖啡：260ml热牛奶。通过绕圈方式将牛奶与浓缩咖啡充分融合就能得到一杯热的拿铁咖啡。

新鲜的牛奶加热产生了乳糖的甜味分子得到更好的释放，与浓缩咖啡混合均匀后，整杯拿铁自带牛奶甜甜的味道，也不抢浓缩咖啡的风头，反而在牛奶的衬托下更能体现出浓缩咖啡的风味。

以上内容参考百度百科-拿铁

2、拿铁属于咖啡吗？

不是。

拿铁不是咖啡拿铁咖啡是咖啡中比较常见的品种之一，受到许多人的喜欢，也正是如此，人们经常理所当然地认为拿铁就是咖啡的一种，其实是不对的。从字面上来看，“拿铁(latte)”在意大利语是牛奶的意思，而拿铁咖啡就是牛奶与咖啡混合而成的饮品，所以名字后面的“咖啡”才是定义这杯饮料的主体，单独提到“拿铁”，就不是咖啡了。

3、拿铁是咖啡吗

拿铁不是咖啡。

拿铁是一种饮品种类，拿铁不是咖啡。其实拿铁在意大利语里是牛奶的意思。而意大利语的指的才是拿铁，很多冷饮店都会推出自己的拿铁系列，像红茶拿铁、抹茶拿铁等等，其实就是奶茶而并没有咖啡的成分。

拿铁咖啡里才含有咖啡成分，拿铁咖啡就是咖啡和牛奶混合出来，拿铁咖啡的做法也很简单，就在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中加入牛奶，牛奶和咖啡没有比例，全凭个人喜好来进行调配。如果在热咖啡是上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了美式拿铁咖啡。拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。

拿铁起源

拿铁咖啡的源头可溯自土耳其鄂图曼帝国与维也纳的战争，一六八三年***四世的大军围攻维也纳，战况紧急，困在维也纳城里的***徒决定向波兰讨救兵，但必须先找出一名会讲土耳其话的信差，才有可能瞒过城外的土耳其大军。柯奇斯基请缨上阵，他以流利的土耳其语骗过敌军，并游过多瑙河向波兰国王求救，***大军开抵维也纳赶走了土耳其人。

土耳其大军仓皇撤退却留下大批物资，包括黄金、牛、马匹和骆驼，以及数十麻袋的咖啡豆。当时维也纳人不知麻袋里的咖啡是何物，因此论功行赏时，没有人理会不起眼的咖啡豆，唯独柯奇斯基搬走了所有的咖啡豆，因为他曾在土耳其住过，知道如何利用咖啡豆赚大钱。他于是开了一家蓝瓶子咖啡馆。

起初他完全按照土耳其人不经过滤的方法泡煮咖啡，但是维也纳人喝不惯带有咖啡粉渣，又稠又焦的土耳其式咖啡，柯奇斯基灵机一动，以布料来滤掉咖啡渣，再加入牛奶和蜂蜜，而成了新式的提神饮料，深受维也纳人欢迎。这也是牛奶首次与咖啡结合，时间约在十七世纪末至十八世纪初。

以上内容参考百度百科-拿铁