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1、好的进口蜂蜜如何选购

摘要：世界上的蜂蜜种类有很多，蜂蜜根据地区环境特点不同，种类也不同，世界上有上千种植物会分泌花蜜，而有些蜂蜜你只能在某个特定的区域才能找到，比如缅因州或密歇根的蓝莓蜂蜜，或是北部佛罗里达和乔治亚州的山茱萸蜂蜜，它们的颜色、香气和味道都是当地风土的映射。下面为大家介绍一些比较有名的进口蜂蜜种类，以及进口蜂蜜怎么选。一、进口蜂蜜有多少种类

1、意大利：槐花蜂蜜、板栗蜂蜜

意大利的Lunigiana，横跨托斯卡纳和利古里亚大区，这里生产的蜂蜜是第一个获得欧盟PDO原产地保护认证的蜂蜜。而槐花蜂蜜和板栗蜂蜜是此地历史最久品质最佳的品种。板栗花蜜颜色很深，色调偏红，香味浓郁深远，在意大利的地位堪称香槟在法国的地位；槐花蜜非常甜美，伴随一点轻柔的酸度，还带着微妙的香草香。

2、土耳其：松树蜂蜜Pine

土耳其生产世界上95%的松树蜂蜜，拥有众多拥趸。当害虫吮吸松树的树液后会留下一种甜甜的分泌物，蜜蜂采集这种蜜露后再将之酿成松蜜。这种松树蜜价格高昂，与其他蜂蜜相比颜色很深，仍留有松香。

3、苏格兰：石楠花蜂蜜Heather

每年8-9月，是苏格兰石楠花最好的时节。然而，此时的苏格兰高地，蜜蜂基本上已经进入休眠状况。为了生产这种罕见的花蜜，养蜂人不得不以“放牧”的形式来养殖蜜蜂——春夏季在温暖舒适的南方养殖，以保持蜂群的健壮和活跃；***月石楠花盛开之时，再把他们迁往北方，以此来生产这种珍贵稀有的蜂蜜。

不同于普通蜂蜜的流体形态，石楠花蜂蜜的质地近似膏状。这让蜂蜜的收获也成了一项艰辛的劳动，养蜂人必须用手工将蜂蜜从蜂巢中刮擦和挤压出来。石楠花蜜风味十分独特，有着标志性的浓郁干草气息，此外还有焦糖、薄荷、鼠尾草等风味，回味绵长，在英国，这种花蜜一直被人视为珍宝。

4、澳大利亚：革木蜂蜜Leatherwood

每年澳大利亚塔斯马尼亚的革木花开时，蜂农们就会开着他们的卡车装着蜂箱进入雨林，根据悉尼先驱晨报的数据，这里的17亿只蜜蜂能创造好几百万美金的产值。这种革木蜂蜜带有花香，具有辛辣复杂的特性。

5、美国佛罗里达：山茱萸蜜Tupelo

酿自欧吉齐河流沿岸的白欧吉齐山茱萸花的蜂蜜，有一个绝无仅有的特性，纯山茱萸蜜不会结晶，这与其他蜂蜜都不同。

6、埃塞俄比亚：白蜜WhiteHoney

最出名的埃塞俄比亚蜂蜜产物估计是t’ej（一种甜美、金黄色的蜂蜜酒）。但产自提格里洲Tigray白蜜才是埃塞俄比亚的液体黄金，有些年份，干旱严重会让本就珍稀的白蜜变得更加罕见，因此，这种罕见的金贵蜂蜜价格正在不断攀升。

7、新西兰：麦卢卡蜂蜜***nuka

只有新西兰和澳大利亚才有麦卢卡树这种植物，因此也只有这两国产麦卢卡蜂蜜。因为卓越的抗菌功效，麦卢卡蜂蜜常被用来当作药物替代品，尤其可以用于调理胃病。麦卢卡蜂蜜风味强烈，带有潮湿泥土、皮革、草药的香味特性，油润复杂。

8、法国：薰衣草蜂蜜L***ender

人们常将薰衣草用于制盐制皂，或者是精油，但普罗旺斯的蜂农们还用蜜蜂和薰衣草生产了这种甜美芳香的蜂蜜。薰衣草蜜有着独特的葡萄味，夹杂着一些青草的气息，同样是人见人爱的好蜜。

二、好的进口蜂蜜如何选购

1、看光泽及颜色：

真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。

假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。

另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。

所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。

2、含杂质鉴别：

可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。

用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。

将蜂蜜和水按1：5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。

3、含水鉴别：

蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

这个方法只能鉴别蜂蜜的含水量，因为不管真蜜还是假蜜只要含水量足够少滴于白纸上都会成珠状，当含水量达到一定程度时不管真假蜜滴在纸上都会渗开；

4、含重金属鉴别：

取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。

5、含淀粉鉴别：

将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

6、含糖鉴别：

掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含糖。

7、口感鉴别：

真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。这个鉴别方法对于行家来说是最好的办法，只要蜂蜜一入口就知道其真假好坏，但对于一般的菜鸟来说就难了，因为蜂蜜的种类那么多，不同蜜的口感是不一样的，有的很适口，有的却很难吃；但假蜜却被调制的很适口。

8、闻味道鉴别：

真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

2、为什么市场上很少见到蓝莓蜂蜜？在哪能买的到？

蓝莓原产于北美，高度可以从10厘米（又称Lowbush蓝莓）到4米（又称Highbush蓝莓）不等。蓝莓花非常细腻，多数为白色，但有些则是浅粉红色或红色，有时是淡淡的绿色。

首先，大范围的野生蓝莓产区很稀缺，导致蓝莓花的数量也很少。

蓝莓为了获得最佳的浆果产量，需要进行昆虫授粉。授粉季节从四月到六月。果实为直径5–16毫米（0.20–0.63英寸）的浆果，末端有喇叭形冠状。首先是浅绿色，然后是红紫色，成熟时是深紫色。果实出现在生长季节的中间，取决于当地条件，例如海拔，纬度和天气。虽然有些人认为蓝莓蜂蜜是由野花蜂蜜制成的，但确实存在着由单一蓝莓花蜜聚集而成的蓝莓蜂蜜，这些花蜜来自蓝莓丛中美丽的小花，但是数量极少，这也是它极为珍贵的原因之一。

其次，蓝莓花粉不易授粉难采集

在全球范围内，蓝莓蜂蜜都是属于比较稀有的珍贵蜜种，只有相对较小的地区范围能产出这种蜂蜜。蓝莓花的每个芽，大约可产生16朵左右的蓝莓花，但是其花粉又粘又重，这意味着蓝莓花没有自花授粉，即便有风也无济于事，于是，蜜蜂就成为了帮助完成蓝莓蜂蜜授粉的重要使者。

本土蜜蜂当然可以帮助完成这项任务，而且许多人认为，在蓝莓方面，本土蜜蜂授粉的能力更好。但是强劲的生产还是需要养蜂，在春季开花的时候，将蜂巢放在蓝莓田中，这样蜜蜂就可以进行必要的授粉。

养蜂人每英亩蓝莓灌木丛里，可放置多达五个蜂巢，但通常在蜂巢中发现的蜂产品并不如预期的那样多。一项研究发现，蜜蜂收集的蓝莓花粉仅是从其他植物中采集的花粉的15％

这些因素共同限制了蓝莓蜂蜜的数量，也是它们产量低且很难在市面上找到蓝莓蜂蜜的重要原因。钻石小溪的蓝莓蜂蜜，是产自美国佐治亚州的珍贵的单一花蜜，蜜源地纯净无污染，养蜂和酿造技术专业规范，产出的蜂蜜口感醇正，清香不腻。

3、蓝莓蜜和槐花蜜哪个好

槐花蜜好一点，受众更广泛，更受大家喜爱。蓝莓蜜其实很少见，因为比较难采集，不能形成规模，所以平时还是建议选择槐花蜜，具有槐花香味，而且含有多种活性酶，可以促进胃肠道的蠕动。