纽约精品咖啡厅地图：从历史街区到艺术腹地的味觉巡礼

1、咖啡长白毛是什么菌

什么是咖啡长白毛

咖啡长白毛是一种真菌，属于植物病原真菌。它常常在咖啡豆表面生长，形成一层白色绒毛状的物质。咖啡长白毛通常在高温高湿的环境下繁殖，对咖啡豆的质量和口感产生不良影响，因此是咖啡生产过程中的一种病害。

咖啡长白毛的形态特征

咖啡长白毛的分生孢子呈青色或黑色，椭圆形或卵圆形，大小约为5~14微米。在培养基上培养时，咖啡长白毛的菌落呈白色至浅红色，表面毛茸茸的，会形成一层菌毯覆盖在枯叶、树肚、树根或者咖啡豆表面。

在显微镜下观察，咖啡长白毛的菌丝为无色透明，细长且不分枝，直径约为2~4微米。菌丝上面的交叉点有时会形成薄壁复合体，使得菌丝变得非常有韧性。

咖啡长白毛的生长环境

咖啡长白毛生长的最适温度为20℃~28℃，最低温度为12℃，最高温度为37℃。其适宜的相对湿度为80%~90%。在这种天气条件下，咖啡豆受到感染的几率会大大增加。

此外，咖啡长白毛还依赖于宿主植物的种类和受损程度。经过研究发现，咖啡长白毛最爱寄生于未成熟、受损或者营养不良的咖啡果实上。因此，咖啡种植者需要加强种植管理，防止咖啡豆遭受损伤或存在营养不良状态。

防治咖啡长白毛的措施

咖啡生产过程中防治咖啡长白毛是非常重要的。一些常见的防治措施包括：

1.加强通风，降低咖啡豆的相对湿度，减少繁殖环境。

2.加强植物营养管理，提高植物的自然抗病能力，降低感染率。

3.喷洒杀菌剂进行化学防治。

4.采用生物防治方法，例如利用肥料沉渣，制作有效微生物溶液喷洒等。

以综合措施为主，才能真正有效地预防咖啡长白毛的生长，保障咖啡豆的质量和口感。

2、咖啡长毛了怎么办

咖啡长毛了就不能喝了。应该：

1、用纱布包好咖啡渣，擦炉灶、擦锅盖可好用了。去污能力强。

2、可以放到冰箱或是厕所，可以祛除异味。

3、放凉做化肥很好，还可以防虫。

4、清洁水池将咖啡渣倒进洗碗池中，用水将其冲走，可以除去排水管道中的异味和油腻。

5、用咖啡粉做成去角质的好东东.可以混合橄榄油用，或者混合沐浴露用 。

3、咖啡长白毛还能喝吗

长白毛的咖啡是不能再继续饮用的。咖啡只要接触到空气就会慢慢氧化，而长白毛就是一种发霉迹象，如果继续饮用，很可能会出现腹泻等身体不适状况，十分影响身体健康。